Копчение рыбы для пива, длительное хранение
Партнер рецепта -
Подробней читайте в блоге -
Моя партнерка YouTube
Группа Вконтакте -
Технология копчения рыбы для пива
Речная рыба - окунь, карась, плотва, карп...,
соль.
Процесс заготовки рыбы.
1. Рыбу очистить от внутренностей, отрезать головы и хвосты. Крупную рыбу лучше разделить на порционный куски.
2.Засаливаем рыбу на три дня, пересыпаем крупной солью, сверху кладем гнет и оставляем в прохладном месте.
3. После засолки, смываем остатки соли, хорошо промываем, вымачиваем часа 4-5, периодически меняя воду.
4. Просушиваем на сквозняке сутки, лучше накрыть марлей рыбу от мух.
5. Коптим на ольховой щепе, или смеси ольха-черешня минут 40 на средне малом огне.
6. После копчения рыбы должна остыть и еще двое суток просушиться на сквозняке.
Рыба по этой технологии копчения идеа
1 view
1301
284
4 months ago 00:31:34 1
Живу ТРИ ДНЯ НА РЕКЕ. Ловлю рыбу НА ФИДЕР. БЫТ ДИКАРЯМИ. #441
4 months ago 00:21:35 1
Специи, пряности, приправы (смеси специй для разных блюд)
4 months ago 00:14:30 1
ПРИПРАВЫ в магазине не покупаю! Сванская соль, чесночная, малиновая, лимонная, зеленая и укропная
4 months ago 00:10:21 1
Самый вкусный рецепт сала: советы от опытного продавца на рынке. Нам очень понравилось!
4 months ago 00:13:48 1
10 Начинок для ТАРТАЛЕТОК на ПРАЗДНИК! - Лучшие ЗАКУСКИ на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ 2024!
4 months ago 00:00:00 8
⭐СТРИМ РР4 | Янтарка и какие-то заданки | 🎁 Призы В Рулетке
4 months ago 00:15:14 1
Везде одна ХИМОЗА ложись и помирай)
4 months ago 00:08:50 1
Это не суп, Это шедевр😋👍 И сама радовалась и муж хвалил!
4 months ago 00:11:09 1
Держала их в секрете 6 лет! ОЧЕНЬ ХОЧУ, чтобы вы ЭТО попробовали! ПРИПРАВЫ - Кухня наизнанку
4 months ago 00:01:46 1
Так САЛАТ ИЗ СКУМБРИИ Вы точно не готовили! Секретный ингредиент в соусе меняет все!
4 months ago 00:12:21 1
Рыбный день! Сразу 3 рецепта! Получили массу удовольствия от еды и процесса приготовления.