Мозговые косточки с луком и хлебом на гриле. Любимая закуска профессора Преображенского.

Собрались кампанией, остудили, приготовились, а закуски нет? Бывает и такое...решим эту проблему, приготовив изумительную закуску к горячительному из мозговых косточек. 1) Нам потребуются сами косточки (естественно). У меня было 4 бочонка. 2) Я, предварительно, их замочил в 5% соляном растворе на ночь. Впрочем, это не обязательно, но тогда рекомендую перед употреблением посолить весь костный мозг, вынув его. 3) Возьмём красную луковицу. Можно и обычный репчатый лук. Нарежем его мелким кубиком. Максимально мелким кубиком. 4) Разогреваем гриль, попутно разогревая на нём чугунную сковороду. 5) На небольшом количестве рафинированного оливкового масла (или растительного) обжариваем мозговые косточки. Идеальная температура - 250 градусов. Обжариваем по 5-6 минут с каждой стороны. 6) Попутно прогреваем и подсушиваем черный хлеб. 7) Снимаем косточки с гриля и выкладываем на доску. Я очень рекомендую использовать деревянную, кости очень хорошо впитывают и отдают тепло, поэтому другие поверхности могут просто пострадат