Соломон Шик «По Японии с отличным аппетитом. Полный гайд по приготовлению рамена»

Лучший способ попробовать правильный рамен в России — приготовить его самому, вооружившись гайдом Соломона Шика, который открыл в Японии сеть рамен-я. Рамен — японский суперсуп с лапшой, для которого нет единственного правильного рецепта, но есть ряд принципов, которые обязательно учитывать при приготовлении. «Может быть, это самый вкусный суп на земле», — говорит Соломон Шик, кулинар-виртуоз, выступающий под псевдонимом. Несколько лет он жил в Японии и открыл там свой рамен-я — ресторан, торгующий раменом, — а потом и целую сеть таких заведений. Его книга «По Японии с отличным аппетитом» — первый и не имеющий аналогов на русском языке полноформатный рамен-гайд. Рамен стали готовить в Японии в начале ХХ века, поэтому в отличие от традиционных местных блюд он слишком молод, чтобы иметь свою устоявшуюся культуру. В каждом регионе свой стиль, а повара, включая мишленовских, постоянно совершенствуют рецептуру. В книге «По Японии с отличным аппетитом» вы найдете вкусные описания различных региональных традиций,