Сборник кулинарных рецептов

1.Машеровский салат Ингредиенты: 400 гр. куриного филе 1 луковица 1 морковь Растительное масло для обжаривания 3 вареных яичных белка Маринованные огурцы Маринованные грибы Майонез с перепелиным яйцом ⠀ Приготовление: Куриное филе можно отварить или обжарить в специях(филе нарезаем тонко, смазываем специями (соль, паприка, карри) и обжариваем с двух сторон на растительном масле до румяности). Морковь нарезаем на тоненькие брусочки, лук на четвертинки и обжариваем на растительном масле, на маленьком огне до мягкости. Затем соединяем все ингредиенты и заправляем салат майонезом. Можно поперчить салат по вкусу. 2. Вареники с кaртошкой Ингредиенты: Картофель 600гр. Мука 200гр. Яйцо 1 шт. (если яйца мелкие, добавьте 2 яйца) Соль по вкусу. Лук 1шт. Растительное масло для жарки. Для зажарки: Лук 1шт. Растительное и сливочное масло для жарки Приготовление: В подсоленной воде варим картошку. На растительном масле жарим лук, добавляем к картошке и разминаем. Добавляем муку, яйцо и замешиваем тесто. Затем тесто делим на 3 равные части, раскатываем и лепим вареники. Растительное и сливочное масло отправляем в сковороду, отправляем лук и обжариваем до румяности. Вареники варим стандартным способом, в подсоленной воде. Готовые вареники поливаем зажаркой. 3. Бисквитный рулет Ингредиенты: 4 яйца 100 гр. сахара Пакетик ванильного сахара 40 мл. молока 4 ст. л. растительного масла 100 гр. муки Джем/крем по вкусу ⠀ Приготовление: Для начала яйца соединяем с сахаром, добавляем ванильный сахар и взбиваем до пышной, светлой массы, затем вливаем растительное масло и молоко, взбиваем на медленных оборотах миксера ещё минутку, затем просеиваем муку и аккуратно перемешиваем лопаточкой. Выливаем тесто на противень, выпекаем в заранее разогретой до 180° духовке примерно 12-15 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Достаём бисквит, даём остыть минутку, затем сверху накладываем ещё 1 лист пергаментной бумаги и переворачиваем. По необходимости обрезаем края и смазываем начинкой. Сворачиваем в рулет, если есть время, оборачиваем в пергаментную бумагу и отправляем в холодильник минут на 30 пропитаться. 4. Запекаем камбалу Ингредиенты: Камбала (любая рыба) - 1шт. Масло - 2 ст.ложки; Горчица - по вкусу; Чеснок - 2-3 зубчика; Соль, перец, травы - по вкусу. Приготовление: Делаем надрезы на рыбе по диагонали, как на видео. Посыпаем солью и специями. Для соуса перемешиваем масло, горчицу и чеснок. Смазываем нашу рыбку со всех сторон и в разрезы. И отправляем в духовку на 20 минут при 200 градусах. Больше не нужно, не пересушите. Украшаем лимоном и зеленью. 5. Рулет на пару Ингредиенты: Мука 200гр. Вода 50мл. Яйцо 1шт. Соль 1/2чл. Растительное масло 1 ст л Для начинки: Фарш 400гр. Лук 3 средних штуки (2 обжарить, одну в фарш) Морковь 1шт. Соль 1чл. Перец чёрный 1/2чл. Ледяная вода 50мл. Картофель 4 средних штуки Приготовление: Для теста к муке добавляем воду, яйцо, соль, растительное масло и замешиваем тесто. Оставляем на 20 минут в пакете. Для начинки на растительном масле обжариваем лук и морковь, к фаршу добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец, ледяную воду и перемешиваем. Тесто раскатываем тонко, на дно выкладываем сначала фарш, далее лук и морковь, сверху натираем на крупной терке картофель, немного присаливаем, и сворачиваем рулет. Кладем в мантоварку на 40 минут, средний огонь.