金耳——云南特有的“真菌皇后” ，真菌中的滋补佳品【滇西小哥】

金耳是为数不多的可生食的的菌类之一，也叫黄金银耳。只有海拔1900-3300米的丽江、香格里拉等地才有，不过目前云南很多地方都可批量种植。用来煮粥、煲汤、油炸，它比想象中更百搭。生吃口感脆滑，炖鸡又鲜又香，甜甜的金耳羹是经典吃法，用金耳做一顿养生套餐，最适合阿公阿太了。