Запись на курсы: Дмитриев Дмитрий – 89130892059, 89132599888 - dmitrievglv@
С Е М И Н А Р
П О П Р О Г Р А М М Е «И М П О Р Т О З А М Е Щ Е Н И Е»
«ПРОВЕДЕНИЕ ТЕОРЕТИЧЕСКИХ И ПРАКТИЧЕСКИХ КУРСОВ ПО ТЕХНОЛОГИИ СЫРОВ: «ПАСТА ФИЛАТА», МЯГИХ, ТВЕРДЫХ И ПОЛУТВЕРДЫХ, С БЕЛОЙ ПЛЕСЕНЬЮ»
ВРЕМЯ ПРОВЕДЕНИЯ МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ
С 2018. по г. г. Москва, 105523, Щелковское шоссе д 100 корпус 108 . подъезд 1, офис 218
Организаторы семинара: ООО «Генераторы ледяной воды»
ГНУ «СибНИИ сыроделия»
ООО «Научно-производственный Центр «Детское питание»
Программа семинара:
. Заезд участников семинара, устройство в гостинице
. Выработка сыров Камамбер БРИ, Рабиола.
Теоретическая информация по особенностям производства выработанных
сыров.
Выработка сыров Томинни, Филадельфия, Рокфор, Маасдам.
Теоретическая информация по особенностям производства выработанных
сыров
Сообщение: «Требования системы НАССP к производству сыров».
. Выработка сыра Моцарелла, Буратта,Страчителла , Скаморца , Качотта
Доклад: «Упаковочные материалы, используемые в сыроделии».
. Выработка сыра Брынза, Халлуми, Анари, Адыгейский
– практические занятия
по выработке сыров;
Доклад: «Бактериальные препараты для производства сычужных сыров»
Доклад: «Технологическое и вспомогательное оборудование для
производства сыров»
. Выработка сыра Сулугуни, Чечил, сырный снек, Гауда Рикотта
Доклад: «Биойод – отечественный препарат источник органического
Йода»
Доклад: «Микробиологические и биохимические процессы при
выработке и созревании сыров»
Практические занятия по выработке сыров
. Выработка сыра Маскарпоне, Ламбер,, Осетинский и один вид по заявке . участников семинара.
Практические занятия по выработке сыров.
Доклад: «Стандартизация молочной смеси для сыров»
Доклад: «Требования к качеству молока для производства сыров»
Доклад: «Методы контроля качества молока, сыров»;
Практические занятия по методам контроля качества молока и сыров.
. Доклад «Заменители женского молока и особенности кормления ребенка . . первого года жизни»
Дискуссия по результатам семинара, ответы на вопросы.
Дегустация выработанных сыров.
Отъезд участников семинара.
Продолжительность обучения участников семинара - 72 часа,
включающее получение базовых теоретических знаний по сырам (будет прочитано 10-ть докладов), а также практических навыков (будет произведено более 20-ти видов сыров), при этом, каждый из участников семинара выработает самостоятельно, под контролем преподавателей, не менее 4-х – 5-ти видов сыра, указанных в программе семинара. Кроме этого, участников семинара обучат на лабораторном оборудовании методам контроля качества молока и выработанных сыров.
Преподаватели-известные в стране сыроделы, имеющие большой производственный (не менее13 лет) и научный (не менее 20 лет) стаж работы
1 view
309
50
1 month ago 00:03:57 2
ТМУ300 сыроварный котел с лирой цена от 294500 рублей с НДС, 89132599888 Дмитрий Дмириев
1 month ago 00:22:03 1
Школа сыроваров Апрель2017г Предаварительная запись на курсы 89132599888 Дмитрий
1 month ago 00:23:12 1
Школа мастеров сыроваров на Щелковской 100. 21/10/2017
1 month ago 00:20:39 16
курсы сыровара февраль2018
3 months ago 00:04:05 1
Отзыв об обучении в школе домашнего сыроделия Cheese Lab от Юлии Воскресенской
3 months ago 00:02:02 4.2K
День сыровара: как делают сыр в Салехарде
3 months ago 00:15:43 1
Голландский сыр, говорим о голландском сыре, быстрый рецепт сыра с дырками
5 months ago 00:04:20 854
Курс “ТЕЛЕВЕДУЩИЙ+“, “Сыроварня“
6 months ago 00:36:47 2
“ОБРУСЕВШИЕ“ с Джоном Кописки: Как англичанин-горнодобытчик русским сыроваром стал
6 months ago 01:03:45 1
Теоретический минимум для новичков и секреты мастерства для опытных сыроваров
7 months ago 00:49:28 1
Готовим сыр Моцарелла в домашних условиях с Денисом Помилуйко
7 months ago 00:24:59 30
Путь сыроварни в успехах и ошибках
7 months ago 00:09:46 5.3K
В Салехарде готовится к открытию первая семейная сыроварня
8 months ago 00:30:02 236
О Севастопольской сыроварне и курсах сыроделия в СевГУ
8 months ago 00:10:41 118
В СевГУ стартуют курсы сыроваров и сырных сомелье
9 months ago 00:05:57 1.8K
Производство сыра: как начать свой бизнес? Инструкция по открытию сыроварни
9 months ago 00:00:55 1
Венчик. Магазин товаров для сыроделия Алексея Сыровера
9 months ago 00:07:53 1
Моцарелла. Как хранить?
10 months ago 00:33:40 1
Сыр в новой СЫРОВАРНЕ! / Обзор домашней сыроварни Bergmann/#39
10 months ago 00:27:22 5.3K
Такого мы не ожидали!
11 months ago 00:48:43 4K
Халлуми: готовим вместе на бесплатном курсе!
11 months ago 00:00:39 9
Видео от Мини-курс “Домашний сыровар“
11 months ago 00:01:02 1
Сыроварни Хабаровского края взяли курс на импортозамещение