栗の渋皮煮の作り方（レシピ） - How to make Kuri-no-Shibukawani(Japanese style Chestnut Compote)

詳しいレシピはこちら→ 栗の渋皮煮の作り方です。栗渋皮煮は栗の渋皮を残したまま、重曹で渋のアクを抜いて甘く煮ます。時間はかかりますが、作り方は簡単です。 How to make Kuri-no-Shibukawani(Japanese style Chestnut Compote) 【材料】 生栗‥‥500g 重曹（タンサン）‥‥適量 砂糖‥‥250g 醤油‥‥小さじ2 ブランデーか赤ワイン‥‥大さじ1 【INGREDIENTS】 500g fresh chestnuts 250g sugar some baking soda 2 tsp soy sauce 1 tbsp of brandy or red wine 【作り方】 1、栗を熱湯に20分位浸ける。 2、渋皮を傷つけないように、座（ザラザラした部分）を残して鬼皮（ツルツルした部分）をむく。 3、鬼皮をむきながら、すぐに水を張ったボウルに入れていく。乾燥して栗が割れるのを防