Крем для ЭКЛЕРОВ И ПРОФИТРОЛЕЙ +Крем для украшения Эклеров | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
Самый вкусный Крем для ЭКЛЕРОВ И ПРОФИТРОЛЕЙ🔥😍
Рецепт Крема для украшения Эклеров💭👌
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Девочки, в прошлом видео (см. предыдущий пост) я с вами поделилась
рецептом заварного теста для приготовления эклеров и профитролей, а в данном посте и в видео я поделюсь рецептом крема для начинки этих десертов😍😍😍 Рецептом крема для украшения эклеров💥👌
📝Рецепт крема для профитролей
Ингредиенты:
✅500 г молока
✅90 г яичного желтка
✅45 г кукурузного крахмала
✅100 г сахара
✅10 г ванильного сахара
✅100 г тёмного шоколада 54,4 % (фисташковая паста или карамель)
✅по желанию 50 г сливочного масла
♨Как приготовить крем для профитролей
В сотейнике с толстым дном сахар, крахмал, желтки, ванильный сахар растереть с помощью венчика до однородного состояния. В два этапа добавить молоко комнатной температуры, каждый раз перемешивая до однородности.
На среднем огне, при непрерывном помешивании, довести до кипения. Уменьшить огонь, проварить около минуты, помешивая. Снять с огня. Добавить шоколад, перемешать. Перелить в емкость, накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить.
По желанию можно добавить сливочное масло.
Когда крем хорошо охладился, взбить крем, переложить в кондитерский мешок, начинить эклеры с помощью кондитерской насадки.
📝Рецепт Итальянской меренги для украшения
✅130 г яичного белка
✅260 г сахара
✅65 г воды
✅Щепотка соли
✅Несколько капель лимонного сока
✅1 пакетик ванильного сахара
♨Как приготовить Итальянскую меренгу для украшения эклкров:
Возьмите сотейник с толстым дном. Залейте сахар водой, поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите до кипения. Уваривайте до состояния пробы на шарик или до температуры 120 градусов. На глаз можно определить, когда сироп станет слегка менять свой цвет , станет слегка золотистым и будет кипеть крупными пузырями.
Пока сироп варится, взбейте белки в крепкую пену, добавьте ванильный сахар. По готовности сиропа, не прекращая взбивание белков, вливайте кипящий сироп тоненькой струйкой в белки. Взбивайте еще 2-3 минуты, добавив несколько капель лимонного сока. Лимонный сок придаст блеска крему и устойчивости белкам. Готовую массу переложите в мешок с насадкой и украшайте эклеры.
Далее, по желанию, чтобы получились как в видео, обожгите крем на эклерах газовой горелкой .
Как приготовить см. видео⤵
ист.:Cook With Kseniya
Приятного аппетита! Радуйте родных своими вкусняшками!
⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению!
Чтобы не пропустить новые рецепты, включите уведомления🔔
Понравилось у нас, рекомендуйте сообщество, нажав палец вверх👍
36,105 views
32
9
3 months ago 00:00:35 1
Если тебе нужен срочно красивый живот, но ты любишь сладенькое - готовь этот меренговый рулет!
3 months ago 00:00:00 1
Вебинар от Ольги Базановой - “Псковский Кремль. Картина за 3 дня“. День 3
3 months ago 00:06:49 1
Продукт месяца апрель. Крем мультипротектор анти-эйдж с доп выгодой -10%
3 months ago 00:07:06 1
Пирожные МОТИ (Mochi) ☆ Идеальный ДЕСЕРТ для ЛЕТА
3 months ago 00:17:07 1
Русофобия - это продукт Кремля, для создания образа внешнего врага
3 months ago 00:08:48 1
3 рецепта Жиросжигающих супов на которых я похудела на 55 кг. Так вы еще не готовили
3 months ago 00:25:28 1
Распаковка заказа по каталогу 5/24 от Орифлейм. Легенды Орифлейм в новом формате.Акции.Подарки.
3 months ago 00:00:58 1
ТОРТ за 15 Минут! ВСЕГО из 3 Ингредиентов! Быстрый Торт ПОЛЕНО #shorts
3 months ago 00:02:14 1
Солнцезащитный увлажняющий крем для лица SPF 30 #spffacepleyana #явыбираюpleyana
3 months ago 00:32:39 1
Шопинг в Токио 🛒 Японская аптека и Универмаг 🎁
3 months ago 00:13:42 1
Без ДУХОВКИ и Без ПЕЧЕНЬЯ! ТОРТ из ТРЕХ Ингредиентов! Гости думали что это НАПОЛЕОН! А Это НАСТОЯЩИЙ
3 months ago 00:03:01 1
5 настоек трав для успокоения От бессонницы Для сердца
3 months ago 00:05:00 1
МЕДОВИК за 30 минут | Простой рецепт без раскатки коржей | Honey Cake recipe
3 months ago 00:32:54 1
AVON каталог МАЙ/2024
3 months ago 00:13:14 1
БЫСТРЫЙ и БОЛЬШОЙ торт на сковороде! Мой ФАВОРИТ на 8 марта: бесподобно вкусно и ОЧЕНЬ просто.
3 months ago 00:01:00 1
Ленивый торт Наполеон 🍰 #shorts
3 months ago 00:00:20 1
Коробка “Крем-брюле“
3 months ago 00:57:47 1
Честно про увеличение губ, филлеры, ботокс, SMAS- и RF-лифтинг. Врач-косметолог Амина Пирманова
3 months ago 00:36:45 1
Ночная жизнь Кремля. Дворцовый эскорт и тайные вечеринки элиты. Монгайт, Максакова / МОЖЕМ ОБЪЯСНИТЬ
3 months ago 00:01:30 1
О продукте за 1 минуту: врач-косметолог Полина Гнедько про утренний уход с косметикой BL Oriental
3 months ago 00:08:26 1
ТОРТ МАША ЗА 20 МИНУТ. ОН ПРОСТО РАСПЛЫВАЕТСЯ ВО РТУ! БЕЗУМНО ВКУСНО,БЫСТРО😋СКОРЕЕ СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ
3 months ago 00:01:56 1
ДЕШЕВАЯ СОВЕТСКАЯ МАЗЬ С МОМЕНТАЛЬНЫМ ДЕЙСТВИЕМ: быстрое заживление трещин на коже.
3 months ago 00:08:28 1
Сама нежность! Торт “НАПОЛЕОН“ по новому рецепту, с вишней и заварным кремом ! Просто тает во рту!
3 months ago 00:04:45 1
Я в Восторге от Этого Пирога БЕЗ ЗАМЕСА Теста руками! Быстро и Очень Вкусно