大きな野菜がゴロゴロと入ったイタリアの家庭料理ラタトゥイユ (カポナータ) | Sapore di Junta

神宮前「Trattoria Buca Junta(トラットリア ブーカ・ジュンタ)」 石川淳太シェフ イタリアの家庭料理『カポナータ』、フランスでは『ラタトゥイユ』と呼ばれる、野菜のトマト煮です。 この料理のポイントはアンチョビを使います。 野菜は大きめに切って、存在感を出してください。 ラタトゥイユはたくさん作ると美味しく作れます。 残ったラタトゥイユはカレー、スープなどいろいろな料理にアレンジすることができます。 【レシピ】 材料(作りやすい量) ・パプリカ赤・黄 各3個 ・玉ねぎ 大きめ2個 ・セロリ 3本 ・なす 6本 ・グリーンまたは黒オリーブ 100g ・アンチョビ 80g ・バジル 1
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