ВСЕ ОТКАЗАЛИСЬ от Оливье Ради Кусочка Этого ТОРТА! Самый Новогодний ДЕСЕРТ!

Проверяем рецепт необычного торта-безе с мандаринами. Узнаем, каким он получится на вкус? Ингредиенты (торт d 20-22 cм, вес 850 г) Безе 4 яичных белка от средних яиц (~130 г) щепотка соли 1 ч.л лим. сока 260 г сахарной пудры (или мелкого сахара) 10 г кукурузного крахмала (1 ст.л без горки) Мандариновый курд 3-4 желтка цедра мандарина или апельсина 80 г мандаринового сока (из 140 г мандаринов с кожурой) 10 г сахара (1 ч.л) 5-7 г кукурузного крахмала (1 ч.л без горки) 35 г сливочного масла Крем 150-200 г творожного сыра (крем-сыра, маскарпоне) 100-150 г сливок 33 % 20 г сах.пудры (1 ст.л с горкой) щепотка ванилина (ванильный сахар) Десерт насыщенно сладкий, поэтому сахара в крем и курд добавляем минимально. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 90*С режим вверх-низ можно с конвекцией, уходит 2-3,5 часа в зависимости от ширины десерта и особенностей духовки.