Глазурь для куличей - очень просто! Швейцарская меренга! Не липнет, не крошится, не осыпается!

#куличи #глазурь#глазурьдлякуличей Швейцарская меренга это заварной белковый крем, все очень просто! Всем привет! Это вкуснятина за считанные минуты, а результат потрясающий. Не липнет, не ломается, не осыпается! ИНГРЕДИЕНТЫ Белки 100 гр Сахар 200 гр Ванильный сахар 10 гр Соль щепотка Лимонная кислота 1/3 ч. ложки Сахарная пудра 50 гр ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Емкость с белками должна быть кристально чистая. Три яичных белка или 100 грамм, добавляем сахар, соотношение белков и сахара 1:2, ванильный сахар, щепотку соли для баланса вкуса, лимонную кислоту, чтобы глазурь хорошо взбилась и не крошилась потом на пасхе. 2. Белки завариваем на водяной бане. Для этого миску с белками устанавливаем в кастрюлю с водой на плите Пока сахар не растворится мешаем постоянно венчиком, без перерыва, чтобы белки не свернулись от высокой температуры. 3. Чтобы понять растворился сахар или нет проверяем пальцами, окунув их в раствор и соединив вместе протираем массу между пальцами. Если крупинки не чувствуете, значит убираем с водяной бани. 4. Сразу взбиваем миксером, увеличивая скорость до максимальной 3-5 минут до пышного, устойчивого густого состояния и охлаждения белков. Для более быстрого высыхания глазури по желанию можно добавить 50 грамм сахарной пудры, вначале аккуратно вмешиваем и соединяем все миксером. 5. Наносим безе на кулич очень просто, окунув в глазурь поворачиваем , чтобы равномерно ее распределить. Можно нанести лопаткой, покрыв пасху полностью по максимуму. 6. Украшаем куличи присыпкой и даем застыть. Уже через час поверхность безе покрывается тонкой корочкой, а полностью высыхает часа через три. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ Комментируйте видео, задавайте вопросы #куличи #глазурь#глазурьдлякуличей#пасха #швейцарскаямеренга #глазурьрецепт #белковаяглазурь #вкусныерецепты #пасхальныекуличи #вкусныйкулич #этовкуснятина