Хрустящая свинина. Кето.

ШАГ 1 Прежде всего, вам нужно подготовить грудинку ... это важный шаг для достижения хрустящей корочки. Высушите грудинку бумажным полотенцем. Возьмите очень острый нож и нарежьте линии на свиной коже, толщиной примерно в 1 см друг . Только шкурку, проникая ножом на пару миллиметров в жир . Теперь протрите кожу примерно столовой ложкой соли. Поместите грудинку на противень и уберите в холодильник примерно , минимум на 2 часа (ночь еще лучше). ШАГ 2 Разогреть духовку до 200 ° C ШАГ 3 Просушить бумажным полотенцем шкурку свинины бумажным полотенцем. Протрите кожу небольшим количеством масла и посыпьте немного дополнительной солью. Поместите грудинку в духовку шкуркой вниз. Накройте бумагой для выпечки и поставьте сверху гнёт, можно в виде тяжелой сковороды. Запекайте грудинку в течение 1 часа. Затем удалите гнёт, и бумагу для выпечки, и переверните грудинку, чтобы она лежала шкуркой вверх. Жарьте еще 10 минут. Нарежьте свинину и подавайте с салатом.