Бисквитное печенье-сэндвич

Бисквитное печенье-сэндвич – простой, и вместе с тем вкусный и эффектный вариант для десертной витрины. Приготовленные на основе маргарина GRANDPRO Cake, такие сладости достаточно долго сохранят свой аппетитный внешний облик. Рецептом поделилась технолог сопровождения «РУСАГРО» Ольга Гайдаченко. ИНГРЕДИЕНТЫ: Печенье: Маргарин GRANDPRO Tart — 140 г Яйца — 100 г Сахар — 200 г Эмульгатор для взбивания — 20 г Вода — 160 г Пшеничная мука — 270 г Какао — 50 г Разрыхлитель — 8 г Соль — 3 г Сахарная пудра для украшения Заварная лимонная основа: Яйца — 308 г Сахар — 240 г Лимонный сок — 24 г Лимонная цедра — 20 г Крем: Маргарин GRANDPRO Cream — 150 г Заварная лимонная основа — 500 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. В чашу миксера загрузить яйца, сахар, эмульгатор для взбивания, маргарин GRANDPRO Tart оттемперированный до 18 °С, воду. Взбить в течение 5 минут до получения пышной массы. Добавить муку, какао, разрыхлитель и соль. Взбивать в течение еще 1-2 минут. 2. Полученное тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить на силиконовый коврик в виде кружочков. Отправить заготовки печенья в духовой шкаф при 170 °С на 15-20 минут. 3. Для заварной лимонной основы яйца, сахар, лимонный сок и лимонную цедру варить на водяной бане до загустения. 4. Для крема взбить маргарин GRANDPRO Cream до получения воздушной массы в течение 8-10 минут. Добавить заварную основу и продолжить взбить в течение 2 минут. 5. Склеить две половинки печенья с помощью крема. Посыпать сэндвич-печенье сахарной пудрой.