Für diese Spinat Bratlinge benötigst du nur Spinat, Haferflocken, Kräuter und Senf. Dazu gibt es noch einen fruchtigen Orangen-Dip – schnell, einfach und sehr lecker!
Für die Bratlinge
500 g frischer Spinat
140 g Haferflocken
1 TL Oregano, gehackt
1 EL Thymian, gehackt
1,5 Liter Wasser
2 EL Senf
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
5 EL Erdnussöl, hitzebeständig
Für den Dip
150 g Sojajoghurt
80 ml Orangensaft, frisch gepresst
1 EL Mandelmus, weiss
1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
Den Spinat über einem Sieb waschen. Die Haferflocken fein mahlen; 1 TL Oregano und 1 EL Thymian fein hacken.
Für die Bratlinge einen Topf mit 1,5 Liter gesalzenem Wasser aufkochen und den Spinat 2 Min. blanchieren. Dann über einem Sieb abgiessen, den Spinat mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen; die restliche Flüssigkeit mit den Händen kräftig ausdrücken und den Spinat sehr f
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