[다큐온] 🌾수입밀로 설 자리를 잃은 국산밀의 새로운 도약! “국산 밀의 맛있는 도전“ (KBS 20211210 방송)

다큐ON (토요일 밤 11시 40분 KBS 1TV) “국산 밀의 맛있는 도전” (2021년 12월 10일 방송) 쌀 다음으로 많이 먹는 주식 작물인 밀. 현재 밀의 자급율은 1.4%로 대부분 수입에 의존하는 실정이다. 그러나 최근들어 건강하고 담백한 맛을 찾는 이들이 늘면서 국산 밀에 대한 관심이 커지고 있고 국산 밀을 활용한 새로운 레시피와 음식들도 속속 생겨나는 추세다. 국산품종의 밀은 대개 쌀과 이모작으로 재배돼 겨울철 지나 병충해가 드문 시기인 초여름에 수확해 유기농 재배가 용이하고 땅을 두 번 활용하는 잇점도 있다. 국산 밀을 지켜나가고 국산 밀의 소비를 위해 맛있는 도전에 나선 사람들을 만나본다 ■ 국산밀을 지켜내는 사람들 도시에서 하던