вяленая янтарная рыбка с перцем своими руками (рецепт)

Рецепт как вкусно завялить рыбу подойдёт любая белая рыба плотва,верховодка,красноперка Рыбу чистим от чешуи удаляем головы и внутренности хорошо промываем готовим смесь для засолки в пропорции 2ст.л соли 1ст.л сахара 0.5ст.л красного молотого перца можно использовать чёрный перец или смесь перцев перемешиваем соль сахар и перец рыбу отваливается в полученой смеси и кладём в посуду слоями кожей в верх оставляем солится на 4 часа через каждые полчаса с рыбы сливаем жидкость рыбу промываем НЕ ВЫМАЧИВАЕМ! И оставляем вялится в летнее время на это уходит около 4 часов