НАСТОЯЩИЕ ДРАНИКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ - рецепт из детства от шефа Бельковича!

Для рекламного сотрудничества можно связаться по почте iambelkovich@ Мои тарелки и кулинарные книги приобрести Ингредиенты на 4 порции: Картофель - 600 г Лук репчатый - 1 шт Яйцо - 1 шт Мука - 1 ст. л Масло для жарки Слвики 22% - 150 г Чеснок - 3 зубчика Соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Первым делом натираем картошку на тёрке. А для того, чтобы она не темнела, сразу натираем туда лук и перемешиваем 2. Добавляем в картошку пару щепоток соли, перемешиваем и оставляем на 5-7 минут 3. Спустя 7 минут картошка выделила сок, который нам надо слить. Берем сито и ставим на миску, туда вываливаем картошку и отжимаем 4. В картошку отправляем яйцо, соль, перец и перемешиваем 5. Картофельный сок сливаем, а крахмал, который осел на дне миски собираем и отправляем к картошке, перемешиваем 6. Добавляем столовую ложки муки и тщательно перемешиваем 7. Нагреваем сковородку и выкладываем картошку. Не делайте слишком толстые драники, так они не успеют пропечься 8. Жарим не на сливочном масле, потому что их надо долго жарить, а на сливочном они быстро сгорят 9. Обжариваем драники с двух сторон на сильном огне, затем уменьшаем огонь и даём им доготовиться на маленьком нагреве 10. А пока жарятся драники, сделаем супер соус! Нарезаем грудинку средним кубиком и отправляем на горячую сковородку без масла 11. Мелко режем чеснок и сразу отправляем к грудинке 12. Через пару минут добавляем туда сливки и оставляем выпариваться, чтобы соус стал гуще 13. Добавляем щепотку соли, перец и копчённую паприку! И как только соус стал загустевать, сразу снимаем с нагрева 14. Урааа! Драники из моего детства готовы! Выкладываем на тарелку драники, сверху поливаем соусом и наслаждаемся! Приятного аппетита! ()