Куриные колбаски. Классный рецепт куриных колбасок для гриля
Оригинал видео:
Все права на это видео принадлежат автору канала:
Шприц колбасный можно купить на алиэкспрессе.
Например - вертикальный -
или горизонтальный -
Термощуп -
Бедро куриное 1кг
Сыр 170г
Перец красный сладкий 100г
Перец зеленый острый 20г
Лёд 200г
Соль поваренная 15г
Соль нитритная 10г
Фосфаты 3г ( )
Кориандр (семена) 2
Перец белый 0,5г
Кинза сушеная 0,3г
Майоран 0,3г
Основные этапы
Перец и сыр нарезать мелким кубиком (сторона 4-6мм).
Курятину подморозить до -4…-2 градуса по Цельсию, пропустить через мясорубку с самой мелкой решеткой, добавить пряности, поваренную и нитритную соль, фосфаты, перемешать, пробить блендером вместе с ледяной водой (льдом) в эмульсию.
Добавить перец и сыр, перемешать до равномерного распределения, набить неплотно в предварительно замоченную на 30-60 минут в прохладной воде свиную череву.
Колбаски перекрутить длинной по 12-15см.
Термообработка:
Вариант в духовке - при температуре 80-90 градусов (режим конвекции включен) довести до внутренней температуры 40-45 градусов, затем в духовку установить на нижнюю полку противень с кипятком, и довести колбаски до внутренней температуры 70 /-1 градус. Затем колбаски быстро охладить под ледяным душем. Хранить в холодильнике не более 72 часов, либо в морозильнике.
Вариант на гриле - на непрямом жару под крышкой довести до внутренней температуры 30-35 градусов, затем положить на угли пакет из фольги с щепой деревьев лиственных пород (дуб, ольха, бук, яблоня, груша и т.п.). Пакет многократно пробить острием ножа.
Довести колбаски с дымом до внутренней температуры 45-50 градусов, переложить колбаски на прямой жар, быстро подрумянить с двух сторон.
Готовность достигается при температуре выше 70ти градусов.
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте “Салаты“ есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте “Супы и бульоны“ вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte -
Instagram -
Лицензия Creative Commons
Произведение «Куриные колбаски. Классный рецепт куриных колбасок для гриля» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице @ gmail dot com.
Куриные колбаски домашнего приготовления на гриле.
Всем привет! С вами Дмитрий Фреско, а вы смотрите канал Кулинарная Пропаганда. Сегодня хочу приготовить куриные колбаски. Заодно покажу и вам классный рецепт куриных колбасок для гриля и непосредственно само приготовление колбасок на гриле. В том числе, покажу как приготовить куриный фарш для колбасок. Кстати, это будут куриные колбаски с сыром. Должны получиться очень неплохие домашние колбаски.
Если вас интересуют запросы: куриные колбаски для гриля рецепт, колбаски для гриля рецепт, а также кулинарная пропаганда рецепты или рецепты Дмитрия Фреско, то это видео наверняка заинтересует и может оказаться полезным. После просмотра вы узнаете больше про приготовление колбасок в домашних условиях, в частности о том как приготовить куриные колбаски. Кроме того, информация в ролике будет актуальна тем, кого интересуют колбаски для жарки, домашняя куриная колбаса или же колбаски на гриле.
1 view
0
0
9 months ago 00:00:49 1
Колбаски из куриного филе
9 months ago 00:04:44 1
Готовьте сразу ДВЕ ПОРЦИИ. Домашняя КОЛБАСА из Курицы.Готовимся к Новогодним Праздникам
9 months ago 00:20:47 1
Готовлю Вместо КОТЛЕТ Все всегда в восторге - 5 рецептов на праздничный стол и не только
9 months ago 00:22:14 1
МЕНЮ на День Рождения. Готовлю 9 блюд. Рецепты на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Торт, Салат, Закуски
9 months ago 00:06:54 1
Яблочные сухарики! Легкий и полезный перекус (снеки)! ПП! Детям очень нравится!
9 months ago 00:12:13 1
ТРИ потрясающих ГОРЯЧИХ блюда на праздничный стол, которые вам точно захочется ПОВТОРИТЬ!
9 months ago 00:14:14 1
Большая заморозка: ПОЛУФАБРИКАТЫ на МЕСЯЦ
9 months ago 00:21:21 1
ВЫ ЗАБУДЕТЕ О КОЛБАСЕ!!! ТОП 5 ЛУЧШИХ И ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ПРОВЕРЕННЫХ ГОДАМИ!
9 months ago 00:05:17 1
НЕТ бумажным сосискам из магазина! Готовим домашние СОСИСКИ - очень вкусно, быстро и просто!
9 months ago 00:00:48 210
Сосиски в тесте по-новому (ингредиенты указаны в описании видео)
9 months ago 00:07:27 1
Домашняя колбаса с куриной печенью и гречкой
9 months ago 00:03:47 1
Нет магазинной колбасе - 99% мяса БЕЗ желатина и оболочки! Куриная колбаса домашняя
9 months ago 00:06:08 1
Домашняя колбаса вкуснее в 10 раз. Как пользоваться оболочкой, чтобы не лопалась?| Еда на любой вкус
9 months ago 00:06:39 29
Куриная колбаса в духовке(240p).mp4
9 months ago 00:11:37 1
Теперь не нужно ломать голову, ЧТО ПРИГОТОВИТЬ: 6 ПРОСТЫХ СУПОВ на каждый день
9 months ago 00:01:46 1
Молочно-сырная продукция Настëнкиного подворья.
9 months ago 00:02:01 1
Варенно-копченная колбаса из фермерской свинины.
9 months ago 00:04:01 1
Печёночная колбаса с гречкой. Изумительный вкус! #печеночныеколбаски#
9 months ago 00:15:07 1
ЭТО можно ЕСТЬ на завтрак ,обед , ужин, брать на перекус ! И всего за 30 минут! Куриная колбаса!
9 months ago 00:06:51 1
КОЛБАСУ БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ!!! Три рецепта Домашней Колбасы от которой НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ!
9 months ago 00:08:47 3
Куриный Рулет Вместо Колбасы. Без Духовки и Сковороды! Легко и Просто!
9 months ago 00:09:50 1
КОЛБАСУ НЕ ПОКУПАЮ ДЕЛАЮ РУЛЕТ ИЗ КУРИЦЫ ВЕТЧИНА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ПРОСТО @obovsemsmarusya
9 months ago 00:13:35 1
9 ИДЕЙ быстрых и вкусных САЛАТОВ с морковью по-корейски!