Как ХАССП реализуется в общественном питании? Какие процедуры должен содержать ХАССП?

- Обучение: Разработка ХАССП для кафе, ресторана: - Заказать разработку ХАССП: ВКонтакте: Телеграмм Инстаграм: Статьи о ХАССП: Бесплатные материалы: 12 процедур ХАССП (ТР ТС 021/2011 ст.10 п.3 1) выбор безопасных технологических процессов изготовления; 2) Определение последовательности и поточности; 3) определение контролируемых этапов; 4) контроль за продовольственным сырьем, материалами; 5) контроль за оборудованием; 6) документирование на контролируемых этапах; 7) хранение и перевозка пищевой продукции; 8) содержание производственных помещений, оборудования и инвентаря; 9) соблюдение личной гигиены