Шакароб по-фергански | Салат к плову, шашлыку и другим мясным блюдам

Этот салат народы Ферганской долины едят с пловом, который является жирным блюдом, а Шакароб помогает расщепить жир. Традиционно Шакароб в Фергане едят, выкладывая сверху на горку плова. Ингредиенты: Лук 2 головки Помидоры 3 шт. Соль Перец чёрный молотый Перец-чили стручковый - по желанию Базилик (райхон) - по желанию Помидоры вымыть, лук очистить от кожуры. Лук очень тонко нарезать кольцами , затем обдать его горячей водой и сполоснуть, осторожно приминая его кольца. От этого лук теряет свою горечь и не так разъедает слизистую желудка. Затем очень быстро сполоснуть его холодной водой несколько раз, таким образом сохранив форму луковых колец. В готовый лук острым ножом нарезать тонкими кольцами или полукольцами помидоры. По желанию добавить нарезанный тонкими кольцами перец-чили и базилик. Только перед подачей посолить, поперчить по вкусу, осторожно перемешать, сохраняя форму овощей. Положить на тарелку порцию плова, сверху выложить несколько ложек шакароба, полить помидорно-луковым соком и наслаждаться! Приятного аппетита!