Как приготовить карамельный солод дома .

Как правильно приготовить из светлого солода карамельный , разной степени прожарки . Замачиваем светлый солод на сутки . В духовке выставить температуру 70 С Солод разложите на поддоне слоем 1,5-2 см, сверху положить термометр. При 70С происходить осахаривание крахмала (эфект мальтозной паузы)Затем на таймере установить необходимое время и выдержать нужное время в разогретой духовке. Каждые 30 минут перемешивать. Ниже расписана температура нагревания и время выдержки некоторых сортов карамельного солода для пива. Темный мюнхенский — 110°С — 1-2 часа Дортмундский — 95°С — 1 час Венский — 100°С — 1 час Янтарный/Amber — 140°С — 1 час Biscuit — 160°С до — 1 часа Коричневый/Brown — 180°С — 30 мин Шоколадный/Chocolate — 200°С до 1 часа Как приготовить солод из зерна , можно посмотреть в этом видео