Сельдь – это высокобелковый продукт, к таким, согласно классификации, относятся все продукты, в которых на 100 г приходится больше 10 г белка. В селедке (хотя и есть некоторая разница в подвидах) в среднем 19–20 г белка – это очень хорошее соотношение. Также сельдь, как и любая рыба, содержит в большом количестве омега-3 жирные кислоты, которые защищают сердце и сосуды, полезны при заболеваниях кожи и вообще должны быть частью любой сбалансированной диеты.
Кроме того, в белке рыбы, в отличие от мяса птицы или крупного рогатого скота, нет соединительнотканных волокон, и поэтому рыба очень легко усваивается. А еще в ней есть метионин – редкая незаменимая аминокислота, которая хороша для людей с болезнями печени и особенно неалкогольной жировой болезнью печени, при которой отложения жира накапливаются в тканях. Ну и не будем забывать про фосфор, натрий, калий, витамины группы B, витамины D и Е, йод.
Лучше всего готовить сельдь на пару: так она избавляется от лишнего жира, но при этом все полезные вещества из-за особенностей этого щадящего способа термической обработки остаются внутри.
Следующей по полезности будет отварная и запеченная в духовке рыба (единственное, в этом случае стоит разместить ее на решетке и использовать поддон, чтобы опять же избавиться от лишнего жира). Некоторые люди сторонятся запекания, думая, что это самый верный способ пересушить рыбу. Но у любой рыбы, и сельдь не исключение, есть кожица, которую после приготовления стоит снять, – и вот у вас на столе сочное и ароматное блюдо.
Дальше идет соленая и копченая селедка. При копчении в дело вступают продукты горения, которые, как мы все знаем, могут быть канцерогенными. Так что в этом смысле соленая селедка, проблема которой в избыточном количестве натрия (может задерживать жидкость), все же немного полезнее. Что касается маринования, то здесь обычно используется уксус и все та же соль, поэтому комментарии по продукту такие же, как и по соленой рыбе. А вот сырую селедку, да и любую рыбу вообще, я бы есть не рекомендовала. Во-первых, потому, что куда безопаснее, если рыба прошла термическую обработку. Во-вторых – так нашей пищеварительной системе придется напрягаться, чтобы рыбу переварить….
Где меня найти
Яндекс Дзен
В контакте
Одноклассники
Телеграмм
Мой сайт
1 view
44
9
1 week ago 00:08:06 1
❤️ СЕРДЦЕ, ИММУНИТЕТ, КОЖА & ОМЕГА-3. ВСЕМ ЛИ НУЖНА ОМЕГА-3 Врач эндокринолог диетолог Ольга Павлова
2 weeks ago 00:07:46 2
Рыжики грибы Грибы и лекарственные травы 22 09 2018 Белый гриб рыжики маслята лисички волнушки Сбор
2 weeks ago 00:10:39 1
16 июня 2024 г Краматорск. УТРО//Громковато Гупает//Ничем не пользуюсь//Салат с селёдкой👍Бусинда😽
3 weeks ago 00:00:42 1
Рецепт полезного салата с сельдью.
3 weeks ago 00:00:55 1
❤️ КАК СНИЗИТЬ ХОЛЕСТЕРИН БЕЗ ТАБЛЕТОК❓#холестерин #атеросклероз #диабет #диабетик #сосуды #здоровье
4 weeks ago 00:07:15 1
Можно ли диабетикам есть селедку?
1 month ago 00:06:34 1
Малосольная селедка Вред. Какую селедку можно есть? / ed black
1 month ago 00:00:48 1
Печёная картошка с селёдочкой, сыром и зеленью... Ничего не напоминает?)) #shorts
1 month ago 00:02:18 1
ЗАПРЕЩЕННЫЕ ПРОДУКТЫ при ПОДАГРЕ 👍 Это НАДО ЗНАТЬ !
2 months ago 00:01:43 1
И Ваши ТАРТАЛЕТКИ НИКОГДА Не РАЗМОКНУТ. Маленькая хитрость,которой пользуюсь уже много лет. Кексик
2 months ago 00:06:47 1
Самая полезная еда для здоровья ваших глаз🙌
2 months ago 00:14:55 1
Что надо есть для улучшения деятельности головного мозга
2 months ago 00:14:46 1
10 продуктов, которые спасут вас от рака. Профилактика онкологических заболеваний.
2 months ago 00:02:38 1
Тушёная рыба с овощами. Селёдка от которой нельзя отказаться! Простые рецепты.
2 months ago 00:10:22 1
Селедка с подлещика
2 months ago 00:01:10 1
Селедка с икрой в микроволновке без жира,в собственном соку. Быстро. Вкусно. Полезно.
2 months ago 00:04:51 1
Диетическая селедка под шубой: как приготовить полезный салат? Рецепт от диетолога Сергея Обложко
2 months ago 00:00:05 1
СЕЛЁДКА польза
3 months ago 00:04:39 1
Салат «ШУБА ПО-КОРОЛЕВСКИ»
3 months ago 00:02:37 1
Диетическая сельдь на пару. Готовим с Оксаной Валерьевной.
3 months ago 00:10:01 1
3 Способа Улучшить Зрение и Изменить Цвет Глаз
3 months ago 00:05:21 1
Самая обычная СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ! Легендарный салат на все времена!
3 months ago 00:09:17 2
❤️КАК СНИЗИТЬ ХОЛЕСТЕРИН ПРИ ДИАБЕТЕ❓ Диета и препараты. Врач эндокринолог диетолог Ольга Павлова.
3 months ago 00:04:29 1
ХЕ ИЗ РЫБЫ ПО-КОРЕЙСКИ, РЕЦЕПТ. Как приготовить хе в домашних условиях