Меренговый рулет с лимонным курдом 🍋

РЕЦЕПТ ⠀ Меренговый рулет: • белок 5 шт • сахарная пудра 200 гр • щепотка соли • 1 ч.л лимонного сока ⠀ Лимонный курд: • желток 2 шт • сахар 50 гр • щепотка соли • 1 ч.л кукурузного крахмала • сок одного лимона (средний) • цедра одного лимоны (средний) • сливочное масло 30 гр ⠀ Крем: • сыр творожный 150-200 гр • ванильных сахар 1 пакетик • сливки 20-50 мл (чем жирнее, тем лучше) • сгущёнка 20 гр