Хрустящие трубочки с моцареллой и томатным соусом | Просто Рецепт

Да, да, снова рецепт с тестом Фило. И в продолжение темы с моим любимым тестом Фило - сегодня мы приготовим хрустящие трубочки с тянущейся моцареллой и томатным соусом, в итальянском стиле. Готовится просто, быстро а съедается буквально за один раз - очень рекомендую! Погнали! Что нам понадобится: Тесто “Фило” - 1 уп. Моцарелла (палочки) - 1 уп. Томаты в собств. соку - 1 б. Чеснок - 2 зуб. Оливковое масло - 2 ст.л. Масло сливочное - 100 г. Сахар - 1 ст.л. (без горки) Орегано или итальянские травы - 1 ч.л. Базилик сушеный - 1 ч. л. Соль, перец чёрный свежемолотый - по вкусу. Пармезан - по вкусу Для начала нам нужно приготовить томатный соус. Для этого очищаем пару крупных зубчиков чеснока и крошим его в труху. Забрасываем чеснок на сковороду с парой ложек оливкового масла и слегка обжариваем. Затем добавляем в сковороду томаты в собственном соку, без кожуры, и желательно измельченные, перемешиваем и даём покипеть на небольшом огне пару минут. Добавляем специи по вкусу, в моём случае это были сахар, итальянские травы, сушеный базилик (ибо небыло свежего, а если у вас есть - берите свежий), ну и соль с черным свежемолотым - по вкусу. Перемешиваем, кипит ещё пару минут и выключаем. Всё, наш соус готов. Для удобства я взял моцареллу уже в палочках, но можно брать сыр в любой форме. Если бруском - просто нарезайте его на палочки, если у вас шарики моцареллы в рассоле - просто рвите их и кладите в начинку. Так как сырные палочки были достаточно толстыми - я разрезал их пополам вдоль. Тесто фило очень тонкое и поэтому очень быстро высыхает и крошится на свежем воздухе, поэтому ВАЖНО!!! - всегда накрывайте тесто влажным полотенцем. Берём один лист теста и кладём на стол. Смазываем его растопленным сливочным маслом и сверху кладём ещё один лист теста. Сверху на второй лист выкладываем немного томатного соуса, на нижний край, так чтобы соус занимал приблизительно 1/5 часть листа. На соус выкладываем палочки сыра, чтобы они заняли всю ширину листа и заворачиваем начинку в листы теста, закручивая трубочкой. Трубочку перекладываем на противень, устланый пергаментной или силиконизированной бумагой. Когда все палочки скрутили и переложили на противень - смазываем их сверху растопленным сливочным маслом и присыпаем пармезаном, если есть или кунжутом. Отправляем противень в духовку, разогретую до 190 градусов на 20 минут, пока верх трубочек не зарумянится. Подавать палочки обязательно гарячими, пока сыр тянется. Приятного аппетита! #хрустящиетрубочки #рецепт #трубочкисначинкой #трубочкисмоцареллой #трубочкиссыром #кулинария #выпечка #итальянскаякухня Instagram - Telegram - ВК - FB - Яндекс.Дзен - TikTok - @the_prosto_muzhik