Сервелат, к новогоднему столу, из мяса мускусной утки

Пропорции на 1 кг продукта. Мясо мускусной утки грудинка - 70% Мясо мускусов обрезки с различных частей тела и жир - 30% Соль поваренная - 10 грамм Соль нитритная с содержанием НН 0,4-0,5% - 10 грамм Смесь специй – 10 грамм Сахар – 5-6 грамм Ледяная вода 10% Колбасная оболочка Термометр с термощупом сервелат_финский #колбаса_сервелат #сервелат #сервелат_вареный #сервелат_рецепт #сервелат_домашний_колбаса #финский_сервелат_салями_колбаса #вареный_колбаса #финский_салями #колбаса_мясо_ мускуса