ТИРАМИСУ РУЛЕТ

ТИРАМИСУ РУЛЕТ ✅Яичные белки-5 шт ✅Соль-Щепотка ✅Сахар-70 г ✅Яичные желтки-5 шт ✅Сахар-70 г ✅Мука-110 г ✅Кукурузный крахмал-20 г ✅Ванильный сахар-1 ч.л Яичные белки взбить с щепоткой солью миксером на средних оборотах до образования множество мелких пузырьков. Далее постепенно добавляя половину сахара 70 г взбиваем на выше средних оборотах до мягких пиков,или до птичьего клюва. Масса должна немного держать форму. Ни в коем случае не перевзбейте массу. В отдельной миске соединить яичные желтки и Сахар 70 г. Взбить на максимальных оборотах до светлой и пышной массы. Муку,кукурузный крахмал и ванильный сахар соединить . Просеять . Перемещать до однородной массы. Далее к желтковой массе в 2-3 этапа добавляем взбитые белки. Перемешиваем аккуратными круговыми движениями,так чтобы масса не опала. Перекладываем массу на противень и распределяем ровно. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 10-15 мин. Противень 30*40 Пропитка ✔️Холодный готовый кофе без сахара Для крема ✅Маскарпоне-250 г ✅Сливки-250 г (33%) ✅Сахарная пудра-70 г ✅Ванильный сахар-1 ч.л ✅Натёртый тёмный шоколад- 60 г Крем для оформления ✅Сливки-150 г (33%) ✅Сахарная пудра-40 г ✅Ванильный сахар-1 ч.л Соединить и взбить до плотной массы. Имейте ввиду сливки должны быть очень холодные. Сверху посыпала какао и добавила зёрнышки какао.