Benessere e longevità

Descrizione Il latte e la carne sono prodotti dalle pecore Sarde con sistemi profondamente legati alle risorse del territorio e ai suoi cicli naturali. L’importanza di questo legame ha trovato recentemente una base scientifica. Infatti, da qualche anno la comunità degli zootecnici e dei nutrizionisti umani sta studiando con molta attenzione una serie di sostanze che hanno effetti benefici sulla salute dell’uomo, presenti nei prodotti che si ottengono dalla trasformazione del latte degli ovini, la carne d’agnello e i formaggi,. Questa nuova branca di studi è stata recentemente denominata “nutraceutica“, un termine che unisce il concetto tradizionale di caratteristiche nutritive di un alimento con quello innovativo di effetto benefico che lo stesso alimento esercita, per il tramite di uno o più suoi composti, sulla salute dell’uomo. I prodotti del latte degli ovini pascolanti, i formaggi e le carni degli agnelli da latte, si trovano in pool position fra questi alime