Готовим барскую уху в казане по старинному дедовскому рецепту.
Уха состоит из двух бульонов - рыбного и куриного, что придает вкусу ухи дополнительную “сладость“. Рыбный бульон варим из трех видов речной рыбы: судака, щуки и мелкой разнорыбицы. А овощи для ухи предварительно обжарим в казане на топленом масле.
Также применим способ осветления бульона яичными белками. Ведь все хотят, чтобы уха была не только вкусной, но еще и прозрачной. Не так ли?
Такая вот у нас сегодня вышла тройная барская уха в казане. Если Вам понравилось блюдо - ставьте лайк и подписывайтесь на мой кулинарный канал!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
судак - 2 шт / 3 кг
щука - 3 шт / 2 кг
разнорыбица мелкая - 2 кг
курица тушка - 2 кг
морковь - 3 шт
лук - 4 шт
картофель - 1,5 кг
яйцо куриное - 4 шт
масло топленое - 150 гр
лавровый лист
перец черный
соль
Также хочу порекомендовать Вам еще пару моих наиболее удачных рецептов для казана, тандыра и мангала:
Говяжьи ребра в казане -
Фаршированный сазан в тандыре -
Шашлык из толстолобика на мангале -
Подпишись!!! :
Группа ВК -
Группа в Одноклассниках -
#уха #казан #блюдавказане #суп