Рецепт ДЫННОГО🍈 зефира для начинки РАКУШЕК🐚
🍈70 белок
🍈70 сахар
🍈щепотка лимонной кислоты
🍈300 сахар
🍈250 дыня, пробитая блендером
🍈10 агар
🍈35 г глюкозный/инвертный по желанию и для длительного до 10 дней хранения ( я не добавляла😉)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В сотейник с толстым дном собираем агар-агар, сахар, дынное пюре и глюкозный сироп.
2. Начинаем взбивать белок с сахаром и лимонной кислотой. После превращения всей жидкости в пену включаем нагрев сиропа и, постепенно увеличивая скорость миксера, взбиваем меренгу до стойких пиков.
3. Хорошо перемешиваем смесь в сотейнике и варим её на среднем/чуть выше среднего огне, как только сироп закипит, засекаем время и продолжаем варить сироп с момента закипания около 4 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
4. Как только сироп сварился, а меренга взбита до стойких пиков, выливаем его медленно по краю чаши, стараясь не попадать на венчики, и взбиваем массу на самых высоких оборотах около 1-2х минут. Масса готова, когда миксер начнет работать с напряжением и на стенках чаши будут образоваться пустоты. Если есть пирометр, то до температуры 58-55 градусов.
5. Отсаживаем зефирную массу на половинки ракушек, добавляем начинку и закрываем второй половинкой (работаю на моем авторском цветном сливочно-ванильном тесте для пряников и зефиросендвичей на сгущенке, подробнее об этом волшебном рецепте по ссылочке
6. Оставляем на стабилизацию и пропитку пряничных половинок начинкой и зефиром около 5-6 часов
🍋дегустируем и радуем своих родных и заказчиков
Для кого все вышеизложенное «китайская грамота», вам прямиком в наш ЗЕФИРОКЛУБ 👉
научитесь готовить и зефир, и зефиросендвичи, да ещё и фруктовый шоколад впридачу🤗
Пишите «хочу в клуб» в и присоединяйтесь к учебной группе, пока условия входа все такие же лояльные - оплата единовременная 2500₽, доступ постоянный без ограничения по времени, ежемесячных платежей у нас нет👍
По любым вопросам и для записи на курсы всегда добро пожаловать в личные, я на связи тут 👉
Пеките и зефирьте с удовольствием, вдохновляйтесь, делитесь красотой с миром))!🤗🌹❤️
Всегда добро пожаловать, девочки)!
1 view
832
232
1 year ago 00:01:48 1
3_Рецепт ДЫННОГО зефира для начинки РАКУШЕК
3 years ago 00:11:48 23
Рецепт настоящей ДЫННОЙ БУЛОЧКИ из АНИМЕ | Melonpan
6 years ago 00:08:58 1
ДЫННЫЕ ДЕСЕРТЫ/ 3 простых рецепта
5 years ago 00:10:25 114
ДЖИН-ТОНИК — 3 рецепта коктейля: с клубникой, клюквой и дыней
1 year ago 00:13:35 1
Рецепт самогона из дыни или армянская дынная водка
1 year ago 00:03:30 1
Дынный ликер, домашний рецепт
5 years ago 00:10:14 396
Дыня . Мята. Лайм.Три рецепта лета!
6 years ago 00:09:51 9
Пробую Необычные АРБУЗЫ. ТОП 3 Рецепта из АРБУЗА и ДЫНИ. Летние Рецепты
6 years ago 00:05:40 16
Рецепт БОЖЕСТВЕННОГО Сэндвича. ТОП 3 Супер Вкусных Рецепта
7 years ago 00:05:01 1
ТОП 3 Рецепта Очень Вкусного Мороженого из ДЫНИ
1 year ago 00:27:06 11
ДЫНЯ В АВТОКЛАВЕ ) САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!!! СВЕЖАЙШИЙ ВКУС ДЫНИ В БАНКЕ , КАК ТОЛЬКО РАЗРЕЗАЛИ)))
2 years ago 00:09:18 3
ТОП 3 освежающих НАПИТКА! Тархун, клубничный ЛИМОНАД, дынный смузи! РЕЦЕПТЫ от Ильи Лазерсона
1 year ago 00:00:32 1
Всего 3 ингредиента! Супер рецепт мороженого из дыни!
4 years ago 00:05:05 165
Рецепты третьего сезона. Где искать Дыню?
2 years ago 00:03:31 3
ОСТРАЯ ДЫНЯ НА ЗИМУ. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ.
5 years ago 00:02:45 218
ТРИ ПОРЦИИ ПРИГОТОВИЛА В ЭТОМ ГОДУ! СУПЕР РЕЦЕПТ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ДЫНИ. НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!
3 years ago 00:01:13 1
Гаспачо с дыней. Короткий рецепт
3 years ago 00:03:23 11
А как вам РОГАТАЯ ДЫНЯ?! Кивано. Опыт выращивания 5 лет! Вкус, лежкость польза африканского огурца!
1 year ago 00:10:01 1
ВИНО из ДЫНИ / Простой Рецепт / Melon Wine
7 months ago 00:04:46 1
АФРИКАНСКИЙ СКРЫТЫЙ РЕЦЕПТ | ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ 🤫 Рецепт напитка для повышения потенции
2 years ago 00:01:30 11
3 простых рецепта домашнего сока
8 months ago 00:04:14 1
ДЫНЮ ЗИМОЙ больше НЕ ПОКУПАЮ! 3 Супер способа ХРАНЕНИЯ ДЫНИ КРУГЛЫЙ ГОД!
3 years ago 00:05:13 1
3 простых рецепта смузи / самые популярные рецепты смузи
1 year ago 00:05:59 1
Маленький? Попробовала рецепт, получилось отлично. Повышение Потенции с Напитком из Имбиря и Дыни