ボルシチ/Borscht

ボルシチ/Borscht ---4人分 / Serves 4 牛肉(できればリブの骨つき、ローストビーフの残りがベスト。シチュー用の肉でも可)---500~600g / 500~600g rib steak with bone (ideally leftover roast beef) 水---1200ml / 1200ml water 塩---小さじ1 / 1 tsp salt ガーリック---1片 / 1 clove of garlic ベイリーフ(ローリエ)---2枚 / 2 bay leaves タイム---小さじ1/2 / 1/2 tsp thyme たまねぎ(中)---1個 / 1 medium onion にんじん(中)---1本 / 1 medium carrot じゃがいも(シャーロット、メークイン)---200g / 200g charlotte potatoes キャベツ(ポインテッド)---200g / 200g pointed cabbage オリーブオイル---大さじ1/2 / 1/2 tbsp olive oil ビートルート---400g / 400g beetroot トマト