Ситора Плов в SOHIL

SITORA Osh Samarqand Zig’ir Osh с сухожилиями в кафе Sohil 📍ул. Кушбеги, 20, Яккасарайский район Слово «Ситора» переводится с персидского - Звезда. Кусочки моркови – как звезды в космосе плова. Это когда морковь кубиком нарезана, мясо мельче нарезано, чем в обычном самаркандском и используется масло зигир пай. Чем же Ситора Ош отличается от простого СамОша? Только нарезка-шодибег? Ну и вкус соответственно другой получается. Более насыщенный вкус. Есть еще одна версия: Ситора палов готовят весной. Многие повара знают что в момент созревания молодой моркови когда вы готовите плов, молодая морковь нарезанная соломкой просто сваривается в зирваке и поэтому морковь в это время нарезают кубиками. Именно весной. Но потихоньку сам вид квадратиков в плове вызвал восторг у покупателей. Поэтому многие повара так и продолжили готовить плов Ситора круглогодично. 🗣️ Любители Плова 👉