Крем из хурмы с шоколадом и фисташками рецепт №30 от @Matuha_CHEF

Готовим дома Крем из хурмы с шоколадом и фисташками от Шеф повара Андрея Матюхи. Ресторанные блюда адаптированные под домашнюю кухню. ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ✅ Рецепт: - хурма 200 гр. - шоколад белый 1 плитка - сливочное масло 50 гр. - сливки 33% 50 мл. - корица молотая 2 гр. - фисташки соленые 20 гр. - сахар 10 гр. Готовим ганаш. Растапливаем шоколад на водяной бане (не перегреваем), добавляем сливочное масло и сливки (все комнатной температуры), размешиваем до однородной массы и добавляем молотую корицу. Помещаем в кондитерский мешок или контейнер и убираем в холодильник на час, чтобы масса стала похожа на крем. Нарезаем четыре кусочка хурмы среднего размера и откладываем на время. Оставшуюся хурму пробиваем блендером до состояния крема. Сервируем. Помещаем на тарелку крем из хурмы, посыпаем его сахаром и обжигаем, чтобы сахар расплавился. Кладём нарезанные кусочки хурмы, а р