Персик Мельба, рецепт от

У Огюста Эскофье есть несколько десертов со словом Мельба, и все названы в честь знаменитой певицы Нелли Мельба (Мелба). Общее в этих десертах — ванильное мороженое, свежие фрукты, сваренные в ванильном сиропе, и малиновый соус. Больше всего известен персик Мельба, но так же можно приготовить и груши. Десерт обязательно содержит немного мороженого, но главный акцент сделан на фрукты и соус. Десерт не только эффектный, но и удобный тем, что соус и персики можно подготовить заранее, а перед подачей собрать воедино. Ингредиенты на 4-6 порций: Персики 3-4 шт.; Малина 300 г; Ванильное мороженое 600 г; Сахарная пудра 60 г. Для сиропа: Сахар 200 г; Вода 1 л. Рецепт с пошаговыми фотографиями: