Уйгурские манты с джусаем сочные вкусные + Лазджан!

Тесто: Мука просеянная - 0.5 кг. Яйцо-1 шт. Вода тёплая 250-300 мл. Соль -1 ч.л. Масло подсолнечное -1ст.л. Фарш: Джусай -1кг. Мясо с жирком -0.5 кг. Лук среднего размера -4 шт. Перец чёрный -0.5 ч.л. Соль -1.ч.л. с горкой. Масло подсолнечное - 5 ст. Лазджан: Перец полугорький молотый -3 ст.л с горкой. Чеснок -6,7 зубчиков. Уксус 9% -1 ч.л. Соль щепотка Вода -50 мл. Масло подсолнечное - 8 ст.л Сначала займёмся приготовлением теста воду смешиваем с солью в муку добавляем яйцо, воду, растительное масло и замешиваем тесто. Тесто нужно хорошо замесить и вымесить. Тесто делаем как на пельмени дать отсояться, а потом разделывать. Пока тесто отдыхает займёмся фаршем. Джусай нужно хорошо почистить и промыть нарезать кубиками длиной 0.7 см. Лук мясо режем кубиками. Если мясо не жирное обязательно добавляйте свежий курдюк или говяжий жир. Соединяем мясо, джусай, лук добавляем соль, перец и растительное масло. Всё хорошо перемешиваем. Мантоварк