Наполеон бесплатный рецепт от Кондитории

Наполеон классический от @conditoria Тесто слоёное: Мука 400 гр Сливочное масло Чудское озеро 82.5% 250 гр Соль щепотка Яйцо 1 шт Вода холодная 125 мл Уксус 9% 1 ст.л Крем заварной: Яйца 2 шт Сахар 200 гр Мука 2 ст. ложки Ванильный сахар 8 гр Молоко Чудское озеро 3.2% 750 мл Сливочное масло Чудское озеро 82.5% 180 гр Торт 24 см квадрат Технология приготовления теста: Натереть масло с мукой, и объединить с жидкими ингредиентами. Масло должно быть ледяным. Дайте ему отдохнуть 20-30 минут. Раскатайте 0,5 см. и пеките 170 градусов на среднем обдуве. Технология приготовления крема: Молоко нагреть до 60 градусов, влить в смесь яйца сахар, муку и нагревать всё вместе на минимальном огне до загустения. Масло добавить в конце и выключить плиту. Собрать торт как в видео Декор на усмотрение творца Приятного аппетита! Больше рецептов от 100&