Лизнуть бы такой леденец.Китайские мастера

Лизнуть бы такой леденец! Вот так из сахара в Китае еще с древних времен делают самые разные фигурки. При этом у художника нет права на ошибку. Каждый штрих выведен точно и аккуратно. «Танхуа» - так называют китайские карамельные леденцы, а также само искусство их приготовления. Карамельная живопись появилась в Китае еще в 14 веке. Тогда, сделанные из карамели фигурки, были частью религиозного ритуала и приносились в жертву богам. Поначалу «Танхуа» делали в специальных формах, но в эпоху династии Цинь карамельное искусство приобрело особую популярность, поэтому создаваемые фигурки стали более изящными и замысловатыми. Эту китайскую карамельная живопись до сих пор в стране практикуют уличные художники, а создание фигурок из сахара больше походит на уличное развлечение. В Китае проводятся специальные мастер-классы, где любой желающий может окунуться в историю своей страны и насладиться процессом изготовления карамельных леденцов. Для их изготовления мастера используют тростниковый или обычный сахар, добавляя в него немного солода. В глубокой сковороде с толстыми стенками на медленном огне карамель плавится до состояния тягучего мёда, а затем при помощи бронзовой ложки расплавленный сахар выливается тонкой струйкой на плоскую поверхность, например белый металл или мрамор. Фигурки вырисовывают тонкими зигзагообразными струйками. Когда карамельная сладость закончена, на нее помещается деревянная палочка для удержания. Пока сахар еще теплый, леденец поддевают специальной лопаткой и он уже готов к употреблению или продаже. Драконы, птицы, золотые рыбки и другие персонажи китайского театра теней — наиболее популярные рисунки для техники «Танхуа». Особенно радуются замысловатым фигуркам из карамели дети. Но и взрослые не отказывают себе в удовольствии попробовать сделанное по старинным рецептам оригинальное лакомство.