За основу взят рецепт китайской кухни “карп-белка“.
Разрежьте карпа вдоль хребта. Удалите хребет, кости со спины и ребра.
Рыбу надрежьте полосками, но не прорезая шкуру, сначала вдоль, а затем поперек, но держа нож под углом.
Полейте рыбу вином, посыпьте солью, затем мукой.
Взбейте кляр из яиц. Обмакните рыбу в кляр, а затем в муку.
Разогрейте масло для фритюра в казане до 170С. Обжарьте рыбу до желтого цвета, примерно пять минут. Отложите в сторону.
Разогрейте масло до 220-240С и еще раз обжарьте рыбу до красного цвета, примерно минуту-две.
Уберите рыбу, слейте масло полностью. Протрите казан, налейте в него хорошее масло. Обжарьте в казане лук и зеленую фасоль.
Влейте в казан вино (можно добавить немного крепкого алкоголя), подождите, пока нагреется и дайте вспыхнуть - для этого используйте либо длинную спичку, либо наклоните казан так, чтобы вино подошло к самому краю, а там пусть горит огонь.
Как только пламя потухло, всыпайте мелко нарубленные чеснок и имбирь. Всыпать сахар, кетчуп или томатную пасту, апельсиновый джем. Добавить лимонный сок, воду, а чтобы выправить кисло-сладкий баланс можно использовать уксус.
Убрать при помощи шумовки из казана лук и зеленую фасоль.
Дать немного покипеть.
Положить в казан отмоченную в кипятке и нарезанную тонкими полосками апельсиновую цедру (снимать с апельсина при помощи овощечистки), затем зеленый лук, красный сладкий болгарский перец, острый зеленый перец.
Добавить в казан заранее замоченный в воде крахмал, прямо вместе с водой, в которой он стоял.
Довести содержимое до загустения, вернуть в казан обжаренный репчатый лук и зеленую фасоль.
Готовую рыбу залить соусом и подавать!
- мои книги с автографами.
- плейлист с моими лучшими рецептами
1 view
286
70
41 second ago 00:10:39 1
Гороскоп 2024 Рыбы 12 причин оставаться счастливым до 2025 Юпитер помогает выйти из черной полосы
4 minutes ago 00:00:56 1
ЛОВЛЯ ЩУКИ НА ЖИВЦА С КАТЕРОМ НА РАДИОУПРАВЛЕНИИ. ЧАСТЬ 1. #рыбалка #рыбалканапоплавок #fishing
5 minutes ago 00:09:23 1
Решается судьба всех Рыб. По гороскопу - это достойная и беспроблемная жизнь в 2024 году
7 minutes ago 00:13:24 1
Мы состоим из того, что едим. Тест с яйцами. Доктор Лопатин Евгений Борисович (Мытищи. Никадент)
8 minutes ago 00:00:24 1
Рыбка в духовке, килька, диета Дюкана
14 minutes ago 00:19:29 1
ЧТО ЗАВЕРНУТЬ В ЛАВАШ? 15 ЗАКУСОК за считанные минуты! Гениальные начинки для лаваша!
17 minutes ago 01:01:41 1
Рыбалка, бешенный клев неизвестной рыбы. Обрыв лески. Утопил садок. Лучшая моя рыбалка за 10 лет.
18 minutes ago 00:10:19 1
МУЖСКОЙ ТОРТ | Если Действительно Хотите Удивить Своих Мужчин! Закусочный Торт!
20 minutes ago 00:09:18 1
4 Типа Токсичной Посуды и 4 Безопасные Альтернативы Для Нее
23 minutes ago 00:00:58 1
Когда проходишь ИСПЫТАНИЕ НА ТЕРПЕНИЕ #уклейка #белая #трофей
23 minutes ago 00:00:49 1
Обманул продавца на рыбном рынке | Сопрано (1999-2007)
30 minutes ago 00:00:00 1
🏆PMSL CSA W2D1 | MADBULLS, MAJOR PRIDE, RUKH, LAKERS, STE, IHC, 4MV, DRS, EVEREST, DE MUERTE
40 minutes ago 01:45:20 1
Витамин Д - реальная опасность для жизни? Побочки, о которых молчат врачи. Ученый Георгий Громов
47 minutes ago 01:57:17 1
16 дней в горах Алтая | Полный документальный фильм
48 minutes ago 00:01:31 1
Юлий Ким “Рыба - кит“.
49 minutes ago 00:17:25 1
ИЮНЬ 2024 🎯Космическая ЛОТЕРЕЯ 🚀Прогноз на ИЮНЬ👍ВСЕ знаки зодиака! Счастливое событие месяца🌞
50 minutes ago 00:00:38 1
РЫБКА от всех болезней! #зож #здоровье
51 minute ago 00:09:36 1
ЛОВЛЯ КАРАСЯ НА ПОПЛАВОК В НЕРЕСТ
52 minutes ago 00:01:20 1
НЕОБЫЧНЫЙ СПОСОБ ФАРМА ТЫСЯЧИ КИЛЛОВ|GriefTool
53 minutes ago 00:00:19 1
Он поймал рыбу, но приплыли ее дети, и вот что случилось 🥺❤️🩹 #shorts
56 minutes ago 00:08:34 1
Короткометражный фильм “Зарождение“ // Фестиваль - резиденция RADI SVETA BAIKAL
57 minutes ago 00:08:03 1
Как тушить овощи на сковороде. Овощи по-китайски. Как приготовить вкусный гарнир из овощей к рыбе.
1 hour ago 00:35:54 1
СЕКРЕТЫ АЗОВСКОГО МОРЯ!!! Самое мелкое море!!! #море #азов
1 hour ago 00:08:38 1
Это первое, что я готовлю из молодой капусты! + быстрый перекус