Долма (Dolma) или голубцы по-турецки

Вам же известно, что в Турции пельмени называются мантами, а размером с мизинчик. А вот голубцы - это долма. И сегодня я поделюсь с вами рецептом турецких голубцов. Итак: Фарш 400-500гр 2 стакана промытого риса 100 гр подсолнечное масла, Петрушка Капуста Лук, чеснок Томатная паста Соль, черный перец, красный острый перец или пулбибер, мята Лук чеснок мелко порубить, рис паста петрушка специи масло фарш Капусту разобрать и бланшировать 2 мин. Важно : дно высокой сковороды выложить толстыми частями капусты, чтобы долма не пригорала. Укладываем закрученную долму в несколько рядов, заливаем водой с солью, чтобы вода только слегка прикрывала верхний ряд. Добавляем 50 гр подсолнечного масла, закрываем тарелкой вместо пресса, и крышкой и ставим на сильный огонь до кипения. Как только закипит - огонь на минимум и минут 25-30 готовиться. Затем убираем тарелку и под крышкой еще минут 10. В конце без крышки еще 5- 10 мин.