Bu mezeyi çok az kişi biliyor! DONUK HAYDARİ ve ÇITIR KABAK MEZE TARİFLERİ

Hiç bir kitapta hiç bir yerde tarifi olmayan meze tarifi. Soslu çıtır kabak kızartma ve soğuk buz gibi ferahlık verene donmuş haydari. İstanbul meyhanelerinin eski ustalarının meze tarifleri kadar lezzetli. Rum meze ustalarının efsane ezme tarifleri hala dillerde. Unutulmuş meze ustalarını adeta tekrar anmamızı sağlayacak mezelerin sırrı çözüldü. Akşam yemeğinde ana yemeklerin yanında tamamlayıcı. Aynı tariflerden bıkanlar bu meze tarifleri tam ağzınıza göre. .Meze Doğudan Akdeniz’de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek ziyafeti. İstanbul gayri müslüm meyhanecileri anmadan meze tarifi vermeye başlayamayız. Genelde soğuk servis edilen mezeleri tercih ederim. Ana yemek öncesi aparetif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da v