Закваска! Все, что нужно знать о выведении, кормлении и сохранении | Большой выпуск

В прошлых видео мы с вами разбирали рецепты с использованием дрожжей. Это удобные рецепты для тех, кто только начинает заниматься хлебом. Но, конечно же, они будут все же уступать по глубине вкуса хлебу, приготовленному на закваске. И, если вы готовы полностью отказаться от покупного хлеба и перейти на свой хлеб, то конечно же обязательно нужно попробовать начать готовить его на закваске! Чтобы самим готовить домашний полезный хлеб с глубоким вкусом. Собственно, это видео про закваску:) вы просили - получайте! Постарались раскрыть все процессы, затронуть важные темы, нюансы и моменты. Уверены, что все у вас получится! А если будут сложности - смело пишите, обсудим на нашем опыте! Будем признательны за активность под видео - лайки и комментарии необходимы для роста канала и для нашей мотивации снимать классные выпуски:) Для вашего удобства пошаговые тайм коды и ниже коротко описание по выведению по дням: 00:00 Вступление 00:34 О закваске, ингредиенты (что это такое и почему закваска это круто) 02:11 Инвентарь 03:15 1 день 04:56 2 день 05:54 3 день 07:26 4 день (утро) 08:58 4 день (вечер) 09:43 5 день (утро) 10:50 5 день (вечер) 11:38 6 день 11:57 Как понять, что закваска набрала нужную силу? 12:40 Закваска пахнет спиртом, что делать? 13:11 Рекомендации 13:26 Как кормить закваску? 15:29 Хранение закваски в холодильнике 17:28 Как хранить вдолгую? Как сохранить и восстановить закваску? 19:33 Что может пойти не так с закваской? 19:47 Пшеничная закваска 21:41 Эпилог 1 день: смешиваем 50 гр ржаной муки и 65 гр воды. Оставляем на 24 часа. 2 и 3 день: берем 50 гр массы со вчерашнего дня, добавляем 50 гр ржаной муки и 65 гр воды. Оставляем на 24 часа. 4 день (2 подкормки): берем 50 гр массы со вчерашнего дня, добавляем 50 гр ржаной муки и 65 гр воды. Оставляем на 12 часов. Через 12 часов повторяем: 50 гр закваски, 50 гр ржаной муки и 65 гр воды. Оставляем на 12 часов. 5 день (2 подкормки): берем 20 гр закваски, добавляем 50 гр ржаной муки и 65 гр воды. Оставляем на 12 часов. Через 12 часов повторяем: 20 гр закваски, 50 гр ржаной муки и 65 гр воды. Оставляем на 12 часов. Всем свежего и ароматного хлеба! Подписывайтесь на наш канал и до скорых встреч в новых видео:) Готовьте с удовольствием, что особенно легко, если у вас есть надежная техника!:) Друзья, я являюсь амбассадором техники Kenwood, Delonghi и Nutribullet поэтому для вас действуют особенные условия на покупку техники на официальном сайте производителя по промокоду thechefru: 1. Kenwood Cooking Chef XL - Электрогриль 1130 в подарок! А еще курс по работе на машине, онлайн обучение на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц, сборник рецептов мороженого и сорбетов и, конечно, поддержка в использовании! 2. Titanium Chef Patissier XL - 1 любая насадка в подарок и также бонусы от меня в виде курса с рецептами на машине и доступ к 64 видеоурокам на месяц в онлайн школе . 3. При покупке CookEasy - Электрогриль 1130 в подарок! А еще курс по работе на машине, онлайн обучение на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц, сборник рецептов мороженого и сорбетов и, конечно, поддержка в использовании! 4. Кофемашины Delonghi - Скидки и подарки на самые классные модели. 5. Электрогриль 1130 от Delonghi - Скидка 10%, а также бонусы от меня - сборник рецептов на гриле от меня и доступ к 64 видеоурокам с сайта на выбор. 6. Насадки Kenwood со скидкой 10%. 7. Блендеры Nutribullet со скидкой 5-25% и доступом к 64 видеоурокам с сайта на месяц от нас:) Подписывайтесь на нас в социальных сетях и будем рады видеть вас в нашей онлайн школе! ➊ САЙТ - ➋ Наш Instagram - ➌ ВК - ❹ Сайт для поиска кондитера в своем городе (на сайте есть бесплатный калькулятор форм, подсчет себестоимости)