ПЛОВ из булгура | Рецепт от KUKMARA

Казан для плова 4,5 л - Учаг для казана 4,5л - Очень полезный и сытный рецепт от Kukmara. Ингредиенты на 6 порций: Говяжья вырезка - 600 г. Булгур - 500 г. Морковь - 1 шт. (нарезать брусочками) Томат - 1 шт. (нарезать крупно) Лук - 1 шт. (нарезать полукольцами) Чеснок - 1 гол. (очистить) Перец чили - 1 шт. (мелко нарезать) Томаты пелати (консервированные томаты без кожицы) - 300 г. Оливковое масло 1 ст. л. Топлёное масло 2 ст. л. Паприка - 2 ч. л. Куркума ½  ч. л.. Зира 1 ч. л. Кориандр 1 ч. л. Кипяток 1 л. Укроп для украшения (мелко нарезать) Петрушка для украшения (мелко нарезать) Соль, перец по вкусу Время приготовления указано примерное и сильно зависит от количества и качества углей. Томаты посыпать зеленью, добавить оливковое масло, соль, перец и перемешать. В казане разогреть топлёное масло. Обжарить зубчики чеснока с перцем чили до золотистости.  Добавить мясо и обжарить до готовности. Следом лук обжарить до мягкости. Затем морковь накрыть крышкой и тушить 5 мин. Добавить паприку, куркуму, зиру, кориандр, перец и соль. Следом отправить томаты пелати на 2 мин. Влить кипяток и довести до кипения. Засыпать булгур и готовить под крышкой до впитывания всей жидкости. Дать постоять 10 мин. Подавать с томатным салатом, посыпав зеленью. Приятного аппетита! P.S.: Если любите очень острые блюда, количество чили можно увеличить. Томатный салат приятно освежает вкус после пряного и островатого плова.