Обзор ГОСТ 30498-97. Зерновые культуры. Определение числа падения.

Стандарт устанавливает метод определения числа падения для зерновых культур, характеризующего их альфа-амилазную активность. Применяется для зерна, зерновых культур, в особенности для пшеницы и ржи, и для продуктов их помола с различными размерами частиц. Не применяется в пивоваренной промышленности. Число падения - общее время в секундах, начиная с момента погружения вискозиметрической пробирки в кипящую воду, необходимое для перемешивания суспензии мешалкой вискозиметра и для падения ее через эту суспензию из воды и муки для цельносмолотого зерна. Принцип действия методики проверки. Быстрая клейстерилизация водной суспензии муки или цельносмолотого зерна в кипящей водяной бане и последующее определение степени разжижения альфа-амилазой крахмала, содержащегося в пробе. Для консультации обращайтесь по номеру 7 (473) 226-26-27 или по почте sale@ Подписывайтесь на ресурсы: 👉 Инста: 👉 Сайт со статьями: 👉 Телеграмм: