А что у вас сегодня на обед? Овощной салат, борщ, суп, картошка, курица? Эти блюда и продукты стали для нас такими привычными, что некоторые из них мы уже считаем исконно русскими. Согласен, прошло уже несколько сотен лет, и они прочно вошли в наш рацион. И даже не верится, что когда-то люди обходились без привычного нам картофеля, томатов, подсолнечного масла, не говоря уже о сырах или макаронах. Так что же ели на самом деле в Древней Руси?
Обеспечение продовольствием всегда было наиважнейшим вопросом в жизни людей. Исходя из климатических условий и и природных ресурсов у каждого народа в большей или меньшей степени развивались охота, скотоводство и растениеводство.
Киевская Русь как государство сформировалась в 9 веке нашей эры. К тому времени рацион славян составляли мучные изделия, каши, молочные продукты, мясо и рыба.
Из злаковых выращивали ячмень, овёс, пшеницу и гречиху, несколько позже появилась рожь. Конечно, основным продуктом питания был хлеб. В южных регионах его выпекали из пшеничной муки, в северных большее распространение получила ржаная. Помимо хлеба пекли также блины, оладьи, лепёшки, по праздникам - пироги (часто из гороховой муки). Пироги могли быть с различными начинками: мясом, рыбой, грибами и ягодами.
Пироги готовили либо из пресного теста, такого, как сейчас используют для пельменей и вареников, либо из кислого теста. Оно называлось так, потому что действительно кисло (квасилось) в большой специальной посудине – квашне’. Первый раз тесто замешивали из муки и колодезной или речной воды и ставили в теплое место. Через несколько дней тесто начинало пузыриться – это «работали» дикие дрожжи, которые всегда есть в воздухе. Теперь из него можно было печь. Готовя хлеб или пироги, оставляли в квашне немного теста, которое называлось закваской, и в следующий раз только добавляли в закваску нужное количество муки и воды. В каждой семье закваска жила долгие годы, а невеста, если она уходила жить в собственный дом, получала в приданое и квашню с закваской.
✅ Поддержать канал Донатом:
По всем вопросам и деловым предложениям писать сюда - mowyt@
Источник - Интернет
Музыка -
#средниевека #средневековье #история
3 views
629
168
3 weeks ago 00:05:44 1
В. Цой (КИНО) - АПРЕЛЬ | кавер НА НЕМЕЦКОМ
3 weeks ago 00:09:37 1
Зачем? Старт съемок Матрицы 5/Полная перезагрузка или полная ж**а?
3 weeks ago 02:33:41 1
Александр Дугин: будущее России и мира /// ЭМПАТИЯ МАНУЧИ
3 weeks ago 00:01:42 1
День Братьев и Сестер 10 апреля! Красивое Поздравление с Днем Брата и Сестры! Открытка
3 weeks ago 00:02:04 1
ЧТО БЫВАЕТ КОГДА ЧЕРНЫЙ ПЛАЩ ИГРАЕТ БЕЗ ИНПУТЛАГА...
3 weeks ago 00:04:55 1
Не ешьте арахис и арахисовую пасту, пока не посмотрите это!🤐
3 weeks ago 00:00:48 1
Мастер точной рубки🤯
3 weeks ago 00:33:45 1
НАУКА — ЭТО ТУПО. Главный миф о прогрессе
3 weeks ago 00:30:12 7
Хотите узнать, что сделала россия с теми, кто предал Украину и перешел на их сторону?
3 weeks ago 00:10:57 1
✅ Н.Левашов. Как Левашов загнал себе иголки под ногти в прямом эфире
3 weeks ago 00:20:47 1
НАТО втягивает Молдову в конфликт Украины и России из-за Одессы
3 weeks ago 01:33:32 1
Ошибка ума или гениальность? Николай Картозия об искусстве продюсирования и феномене Познера
3 weeks ago 00:21:58 1
Жириновский о евреях! Что будет, когда Израиль проиграет? 2004 год
3 weeks ago 00:24:01 1
Что делать, если начнется эвакуация детей отдельно от родителей? Почему такое возможно?
3 weeks ago 00:30:39 1
Мопеды СССР: от Рига-1 к Рига-16 с клубом Мопедисты #МОТОЗОНА №214
3 weeks ago 00:31:07 1
ЧТО ДЕЛАЕШЬ? Бодибилдер Елена Старостина
3 weeks ago 00:00:56 1
ТРАНССИБ НЕ СТРОИЛИ А ОТКОПАЛИ Откуда такая феноменальная скорость стройки Транссиба в 19 веке
3 weeks ago 00:00:56 1
Ветки над головой
3 weeks ago 00:01:55 1
Мелодия советского телевидения (Paul Mauriat El Bimbo)
3 weeks ago 00:43:25 1
Зачем «Вагнер» пошел на Москву? Разбираем все версии | Заговор против Путина и проверка Шойгу
3 weeks ago 00:18:47 1
Разбор картин руинистов и поструинистов. Современники послепотопного мира
3 weeks ago 00:35:24 1
Домашняя летучая собака: содержание и уход.
3 weeks ago 02:51:26 1
За траву и листву: Презентация методической брошюры
3 weeks ago 00:19:06 1
Снизьте ВАЖНОСТЬ❗️Ходите в отпуск каждый день❗️Живите играючи🙏🏻Садхгуру на русском.