Шоколадный торт с абрикосами и апельсиновым кремом. Давно я не была в таком восторге от сочетания вкусов в десерте! Персики и абрикосы - любимые мной фрукты, но именно в тортах я больше предпочитаю ягоды. Здесь у меня было несколько вариантов, с чем бы сочетать абрикос, чтобы подчеркнуть его вкус, не сделать торт пресным, но и не выделить какой-то один ингредиент. Сначала хотела попробовать с ягодами, но потом остановилась на апельсине. Решила сделать апельсиновый крем, он мне безумно понравился! Нежная, но при этом стабильная текстура и лёгкий апельсиновый вкус и аромат. Такой заварной крем отлично подойдёт и для украшения тортов, и для шапочек на капкейки. Абрикосовая начинка замечательно подошла к этому крему. Бисквит у меня шоколадный, в меру влажный, плотный. На мой взгляд, именно шоколадный вкус больше дружит с абрикосами и апельсинами. Декор простой, без излишеств - зеркальная глазурь и дольки абрикосов.
Пошаговые рецепты с фото смотрите на нашем сайте:
Подписывайтесь на наш YouTube-канал:
Поддержать развитие канала:
Ингредиенты на шоколадный торт “Апельсиновый абрикос“
Торт диаметром 17 см, высотой 11 см, весом около 2,5 кг
Шоколадный бисквит:
120 г молока
30 г сливочного масла
30 г тёмного шоколада
3 больших яйца
щепотка соли
ванилин
100 г сахара
130 г пшеничной муки
30 г какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
Абрикосовая начинка:
400 г абрикосового пюре
0,5 ч.л. кардамона
60 г сахара
3 г пектина NH Plus
Заварной апельсиновый крем:
2 больших яйца
90 г сахара
ванилин
300 г апельсинового сока (без сахара)
30 г кукурузного крахмала 50 г апельсинового сока
250 г маскарпоне
250 г сливок 33-36%
Шоколадный крем-чиз для покрытия торта:
100 г сливочного масла комнатной температуры
100 г молочного шоколада
240 г творожного сыра
Зеркальная глазурь:
170 г сахара
200 мл воды
125 мл сливок 33-35%
85 г какао-порошка
40 г глюкозного сиропа
13 г желатина (200 Bloom) 70 мл воды
Рецепт глазури:
Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов:
Пошаговый рецепт с фото и видео:
Все мои рецепты десертов:
Рецепты муссовых тортов:
Рецепты шоколадных десертов:
Подписаться на рецепты моего блога:
Дзен:
Telegram:
Livejournal:
VK:
YouTube:
Pinterest:
Rutube:
Likee:
TikTok: @
*Instagram:
*Facebook:
* Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда
#шоколадныйторт #десерты #lovecookingru #шоколадныйбисквит #тортсабрикосами #апельсиновыйкрем #торт #бисквитныйторт #абрикосовыйторт #тортрецепт #шоколадныйкремчиз
Другие мои рецепты десертов:
Миндальный торт с персиковой начинкой:
Принц-регентский торт:
Торт-сердце Клубника-Кофе-Бэйлис:
Шоколадно-апельсиновый торт с карамелью:
Клубничный торт-суфле:
Шоколадный торт со смородиной:
Шоколадный торт с мятным кремом:
Шоколадный торт “Вишня в шоколаде“:
Тайм-код:
00:00 Введение
00:22 Шоколадный бисквит
02:03 Абрикосовая начинка
02:39 Заварной апельсиновый крем
04:21 Сборка торта
05:20 Шоколадный крем-чиз
06:44 Вкусный результат
1 view
5221
1611
3 weeks ago 00:10:03 1
Торт КАПУЧИНО без выпечки и духовки. Самый вкусный торт Кофейный торт. Вкусно - Пальчики оближешь
3 weeks ago 00:15:49 1
Букет из конфет ферреро роше органзе ☆ Сладкий подарок своими руками ☆ Diy Ferrero Rocher
3 weeks ago 00:08:26 1
ТОРТ МАША ЗА 20 МИНУТ. ОН ПРОСТО РАСПЛЫВАЕТСЯ ВО РТУ! БЕЗУМНО ВКУСНО,БЫСТРО😋СКОРЕЕ СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ
3 weeks ago 00:00:22 1
Вкусные торты - 394 Цены Prices So Yummy Chocolate Cake Decorating Best Satisfying Cake Decorating
3 weeks ago 00:03:53 1
Торт “Идеал“: дежурный праздничный рецепт за считанные минуты
3 weeks ago 00:06:27 1
БЕЗ ДУХОВКИ ✧ Райский Торт со Сметанным Кремом ✧ Так Просто и Так Вкусно ✧ SUBTITLES
3 weeks ago 00:08:42 1
Шоколадные маффины! Быстрый и простой рецепт.
3 weeks ago 00:18:20 1
КРЕМ ДЛЯ любого ТОРТА!! Постный, белковый, заварной и другие - 15 лучших рецептов!
3 weeks ago 00:08:01 1
Боже, как вкусно! Просто заливаю водой. Готовлю вкуснятину на десерт за считанные минуты😍
3 weeks ago 00:03:50 1
Всегда ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ из 2х ингредиентов! Без жира, муки и духовки! Всегда получается!
3 weeks ago 00:08:04 1
Знаменитый торт ЧОКО ПАЙ! Самый нежный торт! Бюджетно, без сливок и сыра!
3 weeks ago 00:09:11 1
Диабетику. Бесподобный турецкий шоколадный торт, малоуглеводный,без глютена,калорийность как у хлеба
3 weeks ago 00:11:41 1
Вкуснейший Киевский торт! ПП торт! Низкоуглеводный рецепт БЕЗ САХАРА!
3 weeks ago 00:10:06 1
Я влюбилась в этот рецепт! Шикарный Торт “Чернослив в шоколаде”!
3 weeks ago 01:52:29 1
ФАБРИКА ЭЙНЕМ - кондитерская империя
3 weeks ago 00:10:21 1
БЕЗ духовки, без печенья ТОРТ НА СКОВОРОДЕ, 30 минут и готов! #тортнасковороде #домашний_торт
3 weeks ago 00:06:35 1
Готовлю каждое утро! Торт за 5 МИНУТ БЕЗ МУКИ и САХАРА!!!
3 weeks ago 00:04:04 1
ПП ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА СКОВОРОДЕ, БЕЗ САХАРА, КБЖУ в описании
3 weeks ago 00:02:13 1
Готовлю его на сковороде пока закипает чайник! На вкус как торт пропитанный кремом, а это Пирог
3 weeks ago 00:05:46 1
Сметанный Торт без сахара, без муки! Кето рецепт Торта без глютена.
3 weeks ago 00:06:18 1
Ленивый и быстрый кето торт - без миксера и духовки! | (Кето Рецепты, Десерты)
3 weeks ago 00:08:31 1
Вкуснее, чем в детстве/ МУРАВЕЙНИК/ самый вкусный РЕЦЕПТ МУРАВЕЙНИКА
3 weeks ago 00:08:02 1
БЕЗ ДУХОВКИ! Без розкатки і замісу! Шоколадний торт на сковороді.