День №3. Технология хлебопечения

Сегодня одна из самых важных тем! Поговорим про технологию и важность понимания процессов. Разберёмся в чём разница в пшеничном и ржаном тестоведении. Расскажу про основы ржаного теста. После этого эфира у Вас не останется вопросов: почему хлеб получается липким, пластилинообразным и непропечённым. И конечно же разберем состояние вашей закваски и покормим её!