ПИДЕ турецкая пицца
Пиде - рецепт из солнечной Турции - турецкая пицца 🍕🥩🍅🌶🌿🇹🇷
Ингредиенты:
Тесто....
Мука - 150 гр
Вода тёплая - 35 мл
Кефир - 35 мл
Дрожжи сухие - 1 ч/л
Масло подсолнечное - 2-3 ст/л
Сахар - 3/4 ч/л
Соль - щепотка
Начинка....
Фарш мясной - 120 гр
Перец сладкий - 1/3 шт - 70 гр
Помидор - 1/2-1 шт - 45 гр
Лук красный - 1/3 шт - 70 гр
Зелёный лук - 1-2 пера
Петрушка - 3-4 веточки
Зира - 1/3 ч/л
Перец халапенью - по вкусу - 15 гр
Сулугуни - 30 гр
Масло оливковое - 1 ст/л
Масло сливочное - 10-20 гр
Соль/перец молотый - по вкусу
Приготовление:
Тёплую воду смешиваем с кефиром, смесь должна быть t-37 градусов. Растворяем в ней сахар и добавляем дрожжи. Пока опара подходит ~10-15 мин, мы просеиваем муку. В муку всыпаем соль и вливаем опару. Замешиваем ложкой тесто. Добавляем подсолнечное масло и вымешиваем руками эластичное тесто. Месим ~5 мин. Оставляем в тёплом месте ~10 мин, а в это