Аджика по-армянски

Бомбическая аджика, запах прям из детства! Муж доволен! 5 кг перец красный болгарский 2 кг помидор 6-7 головок чеснока зелень( кинза,укроп,петрушка) соль и сахар по-вкусу 2ч л острого красного перца 1ст л чаман (молотый пажитник) ⠀ Перец очищаем от семян и пропускаем через мясорубку. Так же перекручиваем томаты. Далее оба продукта соединяем в кастрюле и начинаем варить.В процессе варки добавляем специи ( соль,сахар,перец и пажитник)Надо уварить до тех пор пока смесь не станет густой. За 10 минут до готовности добавляем мелко рубленный чеснок с зеленью . Далее наливаем в баллоны ,накрываем крышкой и стерилизуем 45 минут. Затем закатываем ,укутываем одеялом на сутки и потом убираем в прохладное место на хранение . ⠀Для стерилизации ,баллоны ставим в глубокую кастрюлю и наливаем воды до горла . После закипания воды 45 минут стерилизуем.