Домашний плавленый сыр / Homemade processed cheese

The description is below. Здравствуйте. Рецепт прост до безобразия. И, главное, не содержит ничего вредного, никаких добавок типа пресловутого “Е“. Раз уж сама готовлю то, конечно же, знаю, из чего готовлю. )) Этот сыр пластичен, легко намазывается и может использоваться и в бутербродах, и как заправка, и как ингредиент то же, к примеру, шаурмы, вместо соуса. Творог - 500г сода - неполная чайная ложка соль - неполная чайная ложка яйцо - 1 шт. сливочное масло-80-85г. В кастрюлю выкладываю все ингредиенты сразу. Творог можно гомогенизировать блендером, но я готовлю по старинке, дроблю его лопаткой, все равно расплавится. Хорошо все перемешиваю и ставлю кастрюлю на небольшой огонь. Постоянно перемешиваю, чтобы сыр не пригорел. Масса на глазах становится жидкой, комочки творога все меньше размером. Горячий сыр однороден и текуч. Переливаю его в термостойкий контейнер, в котором и буду хранить. На этом этапе в сыр можно ввести любые угодные вам добавки - специи, кусочки грибов или чего еще ваша душа желает. За несколько часов он застынет, вместо консистенции жидкой сметаны обретет плотность пластилина. В холодильнике может храниться очень долго, теоретически, поскольку этот продукт у нас долго не залеживается, съедается. )) Вот и все, затраты времени около 10 минут, а удовольствия - масса. Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо. - - - Hello. The recipe is simple to the point of outrage. And, most importantly, it does not contain anything harmful, no additives of the notorious “E“ type. Since I cook myself, of course, I know what I cook from. )) This cheese is plastic, easily spreadable and can be used in sandwiches, as a dressing, and as an ingredient of the same, for example, shawarma, instead of sauce. Cottage cheese-500g soda-incomplete teaspoon salt-incomplete teaspoon egg - 1 pc. butter-80-85g. In a saucepan, I put all the ingredients at once. Cottage cheese can be homogenized with a blender, but I cook the old-fashioned way, I crush it with a spatula, it will still melt. I mix everything well and put the pan on a small fire. I constantly mix it so that the cheese does not burn. The mass on the eyes becomes liquid, the lumps of cottage cheese are smaller and smaller in size. Hot cheese is homogeneous and fluid. I pour it into a heat-resistant container, in which I will store it. At this stage, you can add any additives you like to the cheese - spices, slices of mushrooms, or whatever else your soul desires. In a few hours, it will harden, instead of the consistency of liquid sour cream, it will acquire the density of plasticine. It can be stored in the refrigerator for a very long time, theoretically, since this product is not stored for a long time, it is eaten. )) That’s all, the time spent is about 10 minutes, and the fun is a lot. I will be very grateful for your feedback and CONSTRUCTIVE criticism. Support the development of the channel, subscribe, and like. Thanks.