Цельнозерновой хлеб со льном(и без), на кмкз

общее количество муки - 534 гр (две трети муки первого сорта и треть цз пшеничной) воды - 387 г соль 10 г кмкз - 48 г дрожжи прессованые - 8 г Если будете делать со льном, то берем примерно 3 столовые ложки льна, заливаем кипятком, чтобы просто намочить семена. Автолиз 30-60 мин Первый подъем - 90 мин ( одна обминка через 45 мин) Отдых - 15 мин Окончательная расстойка - 90 мин Выпечка при 230 гр, с паром в начале, на камне, примерно 25 мин Как сделать КМКЗ: Вариант на спонтанке : Мои курсы по хлебопечению тут :