Рулька варено-копченая. #емколбаски #копчение #термокамера

телеграмм-канал Павел Агапкин Основной канал с рецептами колбас от Павла Агапкина @emkolbaski ________ Заказать термокамеру ЕМКОЛБАСКИ, комплектующие и аксессуары к ней можно, написав нам на почту termo@, а также позвонив менеджеру 7 (909) 440-44-16 или 8 (800) 700-11-89 доб.2 в рабочие дни с 10:00 до 18:00 ________ Купить на : - Рассол для шприцевания - Нитритную соль - Инъектор полуавтомат _________ РЕЦЕПТ. Рулька варено-копченая Сырье: Рулька свиная – 1 кг Ингредиенты (расчет на 1 кг мясного сырья): Вода – 100 мл Рассол для шприцевания – 15 г Поваренная или Нитритная соль – 8…10 г Технология. Приготовить рассол. Ввести рассол в рульку с помощью инъектора и оставить на 8-12 часов в холодильнике. Инъецируйте примерн